3 طرق مميزة لتحضير صواني السمك بالفرن، لوجبة شهية، سهلة وسريعة التحضير:
1-صينية سمك بالفرن للرجيم
– سمك الفيليه : 1 كيلو
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– المايونيز : ملعقة كبيرة
– بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوبة)
– بقدونس : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– الليمون : 1 حبة (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
– سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
– ضعي السمك في طبق الفرن وادهني السمك بالزيت.
– اخلطي عصير الليمون والمايونيز وبودرة البصل والكمون والفلفل الأسود في وعاء صغير.
– وزعي الخليط على قطع السمك.
– وزعي البقسماط فوق السمك المبهر.
– وزعي الزبدة المذوبة وشرائح الليمون فوق السمك وأدخلي الطبق للفرن لمدة 30 -40 دقيقة حتى ينضج.
– انثري البقدونس المفروم على وجه الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس أو الخضار حسب الرغبة.
2-سمك الهامور بالفرن
المقادير
– فيليه الهامور : 4 قطع (سمك)
– عصير الليمون : ربع كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
– الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس ناعم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (طازجة ومفرومة)
طريقة التحضير
– اخلطي الزيت والكمون وعصير الليمون في طبق.
– أضيفي الكزبرة المجففة والثوم والفلفل الأسود والملح.
– تبلي السمك بالمزيج وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
– ازيلي السمك من الثلاجة وانقليه لطبق الفرن مع التتبيلة.
– أدخلي الطبق للفرن على حرارة 200 لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
– حمري السمك وقدميه ساخناً مع رشة كزبرة طازجة على وجه الطبق و قدميه إلى جانب الخضار أو البطاطس حسب الرغبة.
3-صينية السمك على الطريقة الإيطالية
لا تقلقي من كمية الملح الكبيرة بوصفة صينية السمك على الطريقة الإيطالية، فبعد التقديم لن يكون هنالك أي طعم إطلاقا له، تجرأي وقدمي أطيب وصفات السمك على سفرتك
المقادير
– السمك : 1 حبة (سمكة واحدة سليمة)
– ملح : 10 مغلفات (أكياس)
طريقة التحضير
– تنظف السمكة جيداً دون قص الزعانف أو إزالة القشور، ويفرش نصف كمية الملح على “ورق فويل”.
– توضع السمكة فوق الملح مع ملاحظة قفل بطن السمكة جيداً حتى لا يتسرب الملح لداخلها، وتغطى السمكة بباقي كمية الملح تماماً.
– يرش الملح بـ”بخاخة” ماء حتى يتماسك، ويسخن الفرن لـ 200 درجة مئوية وندخل السمكة حتى يصفر الملح ويتشقق.
– يكسّر الملح بمعلقة ويزال من حول السمك ثم تقدم مع الأرز الأبيض.
