زاجل نيوز- دبي 28 ابريل 2021 الجرجير هو أحد الأنواع الشعبية من الورقيات ، والتي لها فوائد لا غنى عنها لجسم الإنسان. حيث يحتوي الجرجير على العديد من فيتامينات ب والفيتامينات ج ، أ ، ك ، هـ ، ت ، حمض الفوليك ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك ، الحديد ، السيلينيوم وغيرها من العناصر الغذائية. و لا عجب في أن الجرجير يسمى الطاقة الطبيعية ومعدّل المناعة.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي على رائحة الخردل ، والتي يمكن أن تضيف مذاق رائع لطبق عادي. و ستعمل سلطة الجرجير الطازجة على تحسين صحتك وتقوية صحتك. و سنذكر الآن بعضا من فوائد الجرجير المذهلة:
1- يقوي جهاز المناعة
يحتوى الجرجير على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين سي ، و يدعم جهاز المناعة ، ويحارب الجراثيم والبكتيريا في الجسم. كما أنه مفيد أيضًا في مكافحة نزلات البرد وكوقاية منها.
2- مفيد لجهاز القلب والأوعية الدموية
براعم الجرجير الصغيرة تحتوي على مركبات الفلافونويد واليود التي تقوي جدران الأوعية الدموية. ومن المفيد أيضًا استخدام الجرجير لعلاج فقر الدم ، حيث أنه يزيد من مستوى الهيموجلوبين. بالإضافة إلى ذلك ، يوصى به لمن يعانون من القصور الوريدي والتهاب الوريد الخثاري وارتفاع ضغط الدم.
3- يمنع تطور الخلايا السرطانية
يحتوي الجرجير على مضادات الأكسدة والجلوكوزينات ، وهي وقاية ممتازة من سرطان البروستاتا والثدي والرئة والبنكرياس.
4- يقوي الجهاز العصبي
بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامينات ب ، فإن الجرجير يقوي الجهاز العصبي. لذلك ، يمكن استخدامه بانتظام لمعالجة للتوتر والاكتئاب.
5- الجرجير لفقدان الوزن
يحسن عمليات التمثيل الغذائي وله تأثير إيجابي على التوازن الحمضي في المعدة. يساعد على إزالة السموم من الجسم ، والكوليسترول الضار و يوازن الماء و الملح. كما أنه يساعد على محاربة آفات جدار المعدة. بالإضافة إلى ذلك ، الجرجير منخفض السعرات الحرارية: في 100 جرام فقط 25 سعرة حرارية.
6- يحسن الرؤية
الجرجير هو مصدر للكاروتينات (لوتين ، بيتا كاروتين ، زياكسانثين) ، والتي يمكن أن تعالج العديد من أمراض العيون.
7- مرض السكري
يساعد الجرجير على خفض نسبة السكر في الدم ، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
8- يحسن حالة الجلد و الأظافر
إذا كنت تستخدم الجرجير بانتظام ، سيصبح الجلد أكثر مرونة وتصبح الأظافر أقوى. للاستخدام الخارجي ، يعمل الجرجير على تجديد بشرة الوجه.
هل زيت الجرجير مفيد؟
يحتوي الزيت على عدد كبير من العناصر المفيدة التي تنشط جسم الإنسان ، وهو أيضًا مصدر طاقة قوي، و يستخدم في علاج التهاب الجلد لتبييض البقع الصبغية والنمش.
يوفر استخدام زيت العناية بالشعر تغذية كاملة ويقوي الجذور وله تأثير مفيد على البنية ويزيل قشرة الرأس ويوقف تساقط الشعر ويحفز النمو ويعيد للشعر صحته بعد التعرّض للشمس و المواد الكيميائية.
موانع أكل الجرجير:
الجرجير غني بالأحماض المتطايرة ، لذلك يمكن أن يسبب حساسية شديدة
يمنع استخدامه لمن يعانون من التهاب القولون وأمراض الكبد وأمراض الكلى وخلل الحركة الصفراوية
لمن تم تشخيصهم بمرض النقرس
للنساء الحوامل
كيفية اختيار الجرجير:
اختر الجرجير ذو الأوراق الخضراء الزاهية
الأوراق الصغيرة تكون دائمًا أكثر مرارة وحدّة ، والأوراق الأكبر حجمًا لها طعم جوزي خفيف
كيفية حفظ الجرجير:
يحتفظ الجرجير بنضارته لعدة أيام في الثلاجة ، ولكن إذا وضعته في وعاء به ماء ، فستزيد الفترة إلى أسبوع
يمكن تجميد الأوراق الخضراء المغسولة والمجففة
المصدر: بوابة اوكرانيا
اقرأ أيضا: طريقة عمل سلطة الجرجير والرمان بجبنة الماعز
