المقادير
فستق: 100 غراماً (مع كمّ إضافيّ للتزيين)
الملفوف: نصف حبة
الملفوف الأحمر: نصف حبة
الملفوف: 150 غراماً (ملفوف بروكسل)
الجرجير: 100 غراماً (البقلة المائية)
البرتقال: 3 حبات
الرمان: 75 غراماً (حبّ)
زيت بذور اللفت: 3 ملاعق كبيرة (للتتبيلة)
العسل: ملعقة صغيرة (خفيف / للتتبيلة)
الخل: ملعقتان صغيرتان (للتتبيلة)
طريقة التحضير
- يُحمّص الفستق برفق في مقلاة على النار، ثم يوضع جانبًا.
- يُفرم كلّ من الملفوف الأبيض والملفوف الأحمر وملفوف بروكسل إلى شرائح رفيعة، وتُضاف مع الجرجير بعد تنظيفه إلى وعاء يُغطّى ويُبرّد لليلة.
- تُضاف مكوّنات الوعاء، مع السائل الناتج عنها، إلى الطبق المخصّص للسلطة.
- يُضاف عصير البرتقال إلى مكوّنات التتبيلة، مع الخلط سويًّا، ثم تُضاف التتبيلة فوق الملفوف، مع الخلط. ويُقدّم الطبق مزدانًا بالفستق المحمّص والرمّان.
