سمبوسك بالجبنة والنعناع
المقادير
– عجينة سمبوسة : عبوة (شرائح)
– الجبن الأبيض : 400 غراماً (مفتت أو مفروم ناعم)
– النعناع : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم ناعم)
– نعناع ناشف : ملعقة صغيرة (مجفف ومطحون)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
اخلطي الجبن مع النعنع الطازج والنعنع المجفف.
أضيفي الزبدة واخلطي المزيج.
وزعي الحشو على رقائق السمبوسة ولفيها على شكل مثلثات.
سخني الزيت واقلي السمبوسة حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
قدميها ساخنة إلى جانب اللبن الزبادي حسب الرغبة.
بطاطا حرة بالليمون
المقادير
– البطاطا : 2 حبة
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– كزبرة خضراء : كوب
– الكمون : ربع ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
طريقة التحضير
1. اغسلي البطاطس جيداً ثم قطعيها إلى مكعبات، وضعيها بصينية الفرن، ورشيها بملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وأدخلي الصينية للفرن مدة 30 دقيقة.
2. في مقلاة على النار، ضعي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، واقلي حبات البطاطس بعد خروجها من الفرن، ثم أضيفي الثوم، والكمون والملح، وقلبي البطاطس مع البهارات.
3. صبي عصير الليمون الحامض، وأضيفي كوب الكزبرة الخضراء وقلبي المكونات على النار الهادئة مدة 5 دقائق.
سلطة جبن الحلوم والرمان
المقادير
– الجوز : نصف كوب (مفروم خشن)
– العسل : ملعقة كبيرة
– دبس الرمان : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الماسترد : 2 ملعقة صغيرة
– زيت الزيتون : ربع كوب
– جبنة الحلوم : 180 غم (مقطعة شرائح رفيعة)
– الجرجير : 3 اكواب (مفروم خشن)
– الرمان : كوب (طازج)
– البرتقال : 1 حبة (مقشر ومقطع)
– ملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
2. بطني صينية الفرن بورق الزبدة.
3. ضعي الجوز ووزعي العسل، وأدخلي الصينية الفرن لمدة 7 دقائق حتى يتكرمل الجوز.
4. أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً.
5. اخلطي دبس الرمان وعصير الليمون والماسترد وملعقتين كبيرتين من الزيت في وعاء وتبلي بالملح والفلفل وضعيه جانباً.
6. سخني باقي كمية الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، وأضيفي جبن الحلوم وقلبي حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون ثم ازيلي الجبن وضعيه في طبق.
7. ضعي الجرجير في وعاء السلطة ووزعي خليط دبس الرمان واخلطي.
8. وزعي جبن الحلوم والجوز المكرمل والرمان والبرتقال وقدميها.
