شيش طاووق مقلي

المقادير

– 500 غرام صدر دجاج مسحّب مقطع مكعبات

– علبة صغيرة فطر

– 3 حبات فليفلة خضراء

– ملعقتان كبيرتان معجون الطماطم

– ملعقة كبيرة زيت

– ملعقة كبيرة بهارات

– ملح وفلفل أسود حسب الذوق

– عود قرفة

– 4 أوراق غار

– ملعقة كبيرة حب هيل

– نصف كوب خل

– نصف كوب زيت

– مكعب مرق لحم

طريقة التحضير

– إغسلي مكعبات الدجاج بالماء وصفيها جيداً.

– ضعي الخل في وعاء وأضيفي اليه البهارات، الملح، الفلفل، بذور حبات الهيل، المرق المذوب وحركي جيداً. ضعي معهم الغار والقرفة.

– ضعي الدجاج في هذه التتبيلة لساعتين في البراد، ثم صفّي الدجاج من الخل وتخلّصي من عود القرفة وورق الغار.

– أخلطي معجون الطماطم مع ملعقة كبيرة من الزيت وأضيفيه إلى الدجاج. ثم حركي جيداً لتكتسب جميع مكعبات الدجاج اللون الاحمر.

– قطعي حبات الفليلفة بشكل طولي ثم ضعيها مع الفطر والدجاج في وعاء الطبخ.

– أضيفي نصف كوب الزيت إلى الوعاء وضعيه على النار لمدة 20 دقيقة.

– عندما تنضج، قدمي الشيش طاووق المقلي مع السلطة