الكبيبة الخليجي باللحم والصنوبر

المقادير
– الأرز : 3 اكواب
– لحم مفروم : كيلو ونصف
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ملعقة صغيرة
– هيل : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– بهار اللحم : ملعقة صغيرة
– البصل : 2 حبة (مفروم)
– مرق دجاج : نصف لتر
– صنوبر : حسب الرغبة (مقلي)
– بقدونس : حسب الرغبة
– لحم مفروم : 1 كيلو
طريقة التحضير
انقعي الأرز بالماء لمدة 3 ساعات، ثم اطحنيه مرتين لوحده ثم اطحني نصف كيلو من اللحمة لوحدها مرة واحدة.
اخلطي الأرز مع اللحمة ونضيف البهارات والملح.
عصجي كيلو اللحم مع البصل والصنوبر واتركيه حتى يبرد.
شكلي الخليط على شكل أقراص مدورة واحشي كل قرص بحشوة اللحمة.
ضعي الأقراص في صينية عليها كيس نايلون ثم توضع بالفريزر لمدة نصف ساعة.
أحضري مرق الدجاج وملعقة متوسطة هيل وقليل من الملح.
أضيفي أقراص الكبيبة إلى الماء لتغلي مدة ربع ساعة.
ارفعي الأقراص وأحضري صينية مدهونة بالزبدة وضعي بها الأقراص في فرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تتحمر، وتقدم في طبق التقديم مزينة بالبقدونس.