الغذاء السليم مهم لصحه الجسم في هذا المقال وحصريا على مجلة رجيم الاولى عربيا في عالم الرشاقة الصحه والجمال تعرف على اهم اضرار ومخاطر تجنب تناول الخضار والفواكه
الغذاء
يعتبر الغذاء أمراً مهماً جداً لجميع الكائنات الحية في هذا الوجود، فهو من المقومات الأساسية للحياة على الأرض، ومن بين الكائنات الحية التي تحتاج الغذاء لتبقى على قيد الحياة هو الإنسان، فالغذاء هو ما يمدّ جسم الإنسان بالطاقة الضرورية كي يستطيع القيام بأنشطته وأعماله اليومية على أكمل وجه، وهو الذي يبني الجسم ويقوي بنيته، كما أنّه ضروري جداً لسير العمليات الحيوية داخل الجسم بالشكل الصحيح، ويعتمد الإنسان في غذائه إمّا على مصادر الغذاء الحيوانية كاللحوم والألبان والأجبان، أو على مصادر الغذاء النباتية والتي تضم الخضراوات والفواكه
فوائد الخضار والفواكه
– تعتبر الخضراوات والفواكه من الأطعمة القليلة المحتوى من السعرات الحرارية، كما أنها لا تحتوي على الدهون، أي أنه عند تناولها فإنّها لا تسبب البدانة، الأمر الذي يجعلها مفيدة جداً في الحميات الغذائية المتبعة للتقليل من الوزن، وتناول الخضراوات والفواكه باستمرار يحافظ على صحة ورشاقة الجسم. تنفرد الخضراوات والفواكه من بين جميع الأغذية باحتوائها على الألياف، والألياف مهمة جداً للجهاز الهضمي، لعملها على تسهيل عملية الهضم، فهي تساعد على تحريك الأمعاء بسلاسة، مما يجعلها مفيدة في علاج مشاكل الإمساك والغازات، كما أن هضمها في المعدة يستغرق وقتاً طويلاً، مما يعطي الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي عدم تناول الطعام بشكل كبير.
– تحتوي الخضراوات والفواكه على الكثير من الفيتامينات، مثل: فيتامين “جـ” الضروري لوقاية الجسم من الأمراض، ومجموعة فيتامينات “ب” المركبة مثل فيتامين “ب 12” الذي يسهم بشكل كبير في الوقاية من فقر الدم، وفيتامين “أ” المهم جداً للحفاظ على صحة البصر، كما يعمل على تقوية البصر.
– إدراج الخضراوات والفواكه ضمن النظام الغذائي اليومي يقي الجسم من الإصابة بالسرطانات، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة التي تحارب الخلايا السرطانية في الجسم.
– تعتبر الخضراوات والفواكه من أكثر الأغذية التي يتم تناولها باستمرار للحفاظ على البشرة، فهي ترطب البشرة وتجعلها أكثر نضارةً وحيويةً، كما تحارب علامات الشيخوخة التي قد تظهر عليها وخاصةً التجاعيد، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة بشكل كبير.
– الخضراوات والفواكه من أكثر الأغذية المحبذ تناولها للوقاية من أمراض القلب والنوبات القلبية، والسكتات الدماغية. الخضراوات والفواكه الغنية بالبوتاسيوم مفيدة جداً في خفض ضغط الدم، وفي عدم تطور حصى الكلى، وهي أيضاً مهمة للحفاظ على صحة العظام ووقايتها من الهشاشة.
– تقلّل من خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني لغناها بالألياف.
8 مخاطرعدم تناول الخضار والفواكه
1- التعرض لنقص الفيتامينات والاملاح المعدنية .
تحتوى الخضروات والفواكه على بعض العناصر الغذائية الأكثر حيوية لصحتنا ، ولكن أظهرت دراسة من جامعة جونز هوبكنز أن 11% فقط من البالغين يتناولون ثلاث حصص من الخضروات وحصتين من الفواكه يوميا طبقا لتوصيات وزارة الزراعة ، وتوصلت دراسة حديثة من مركز السيطرة على الامراض الى نتائج مماثلة ، اذا ماذا يمكن أن يحدث اذا كنت لاتحصل على مايكفى ؟ وتتناول القليل جدا من الفواكه والخضروات مما يؤدى الى نقص فى العناصر الغذائية .
ربما كنت قد سمعت عن مرض الاسقربوط وهو المرض الذ ى كان يصيب البحارة فى الايام الخوالى أثناء الرحلات البحرية الطويلة ، والذى كان سببه نقص فيتامين ج ، وعلى الرغم من أنه غير شائع هذه الايام ، فانك معرض للاصابة به اذا كنت لاتحصل على مقدار كاف من فيتامين ج مع اعراض مثل نزيف اللثة وتكسرالشعيرات الدموية .
وطبقا لما أدلت به لورا مور يسجل اخصائى تغذية من جامعة تكساس بمركزالعلوم الصحيةفى كلية هيوستن للصحة العامة فان أوجه القصور الاخرى لها آثار جانبية غير سارة وتشمل فقر الدم وإضطراب الجهاز الهضمى جراء نقص حمض الفوليك ، الاكتئاب والارتباك بسبب نقص فيتامين ب6 ، العمى الليلى بسبب نقص فيتامين أ ، ضعف عام بسبب نقص الماغنسيوم ، نزيف بسبب نقص فيتامين ك ، وعدم إنتظام ضربات القلب بسبب نقص البوتاسيوم ؛ أليس هذا بكاف لجعلك تتناول سلة من القرنبيط ؟! إلا أنه يمكن الحصول على بعض هذه العناصر الغذائية من الأطعمة الأخرى ، وتحتوى الخضروات والفواكه على تركيزات عالية من هذه العناصر ولهذا فهى مصدر كبير لها .
2- التعرض لمشاكل الجهاز الهضمى
بدون الخضروات والفواكه يصبح الانسان اكثر عرضة لأمراض الجهاز الهضمى مثل : الإمساك والبواسير والرتاج القولونى ، “تحتوى الخضر والفواكه على السيليولوز، مما يزيد من وزن البراز، ويخفف مروره ، ويقلل من وقت العبور .” وتشرح مور” انه بالإضافة الى احتوائها على الألياف فانها تساعد على تخفيف أو منع الامساك وتحفزمسار عضلات الجهازالهضمى بحيث تبقى على قوة ومقاومة الانتفاخ للخروج الى الحقائب المسماة الردب ، وتقلل الضغط على الأمعاء مما يقلل الضغط على أوردة المستقيم والذى يؤدى الى تضخمه مما يسبب البواسير” .
وقد أظهرت دراسة من كلية الطب بجامعة هارفارد أن تناول غذاء غنى بالألياف التى توفرها الفواكه والخضروات يقلل الاصابة بأمراض الرتاج ، لاتتجاهل هذه الاعراض للرتاج القولونى .
3-ارتفاع مخاطر الاصابة بالسرطان
طبقا لدراسات المركز الامريكى لأبحاث السرطان فإنه لايمكن لطعام واحد أن يحمى من السرطان ؛ ولكن إتباع نظام غذائى ملىء بالأطعمة ذات الأصل النباتى يمكن أن يساعد فى التقليل من مخاطر الإصابة بالسرطان ، ” المواد المضادة للأكسدة مثل فيتامين إى وفيتامين سى والكاروتينات قد يقلل من مخاطرالسرطان عن طريق حماية الخلايا السليمة من الجذور الحرة “.
وتقول مور” الكاروتينات أصباغ بما فى ذلك بيتا كاروتين والتى يمكن أن توجد فى السبانخ وغيرها من الخضروات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والبرتقال والبطاطا والكوسا والجزر قد تقى من تلف الخلايا وارتبطت بانخفاض معدلات الإصابة بالسرطان “.
بعض الدراسات بما فى ذلك تقريرمن صندوق أبحاث السرطان العالمى والمعهد الأمريكى لأبحاث السرطان قد أظهرت أن أنواع محددة من الفيتامينات تمنع أنواعا محددة من السرطان ولكن تناول الفيتامينات وحده لايكفى ، ويضيف المعهد الامريكى لأبحاث السرطان ” تشير الأدلة الى أنه يجب أن تتضافر الجهود لتكوين نظام غذائى متكامل مما يوفر أفضل حماية ، بالإضافة الى ذلك فان تناول الكثير من الدهون يرتبط بالسرطان ، ولهذا فان إستبدال هذه الأطعمة غير الصحية بوجبات مليئة بالخضر والفاكهة سوف تقلل كثيرا من مخاطر الإصابة .
4-مخاطر زيادة الوزن
إذا لم تكن تتناول الخضروات والفاكهة فى وجباتك ، فانت غالبا تتناول طعاما يحتوى على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية ، وقد أظهرت دراسة أجراها باحثون بكلية البرت اينشتاين للطب على مجموعة من السكان البالغين بالولايات المتحدة ممن يعانون من السمنة أنهم يتناولون كميات أقل من الخضروالفاكهة من الفئات ذوى الوزن الطبيعى .
” الحمية التى تحتوى على أطعمة تتضمن نسبة كبيرة من كثافة الطاقة (كثافة الطاقة تعنى المزيد من السعرات الحرارية لكل جرام ) تؤدى فى الغالب الى الإفراط فى تناول الطعام وزيادة الوزن
تقول مور : ” الفواكه والخضروات منخفضة فى السعرات الحرارية ومنخفضة فى كثافة الطاقة يمكن للمرء أن يأ كل منها أكثر ويشعر بإرتياح مع عدد أقل من السعرات الحرارية” .
8-تُعرضك للإصابة بالإكتئاب
بدأ الباحثون فى فحص العلاقة بين طعامنا وصحتنا النفسية ، فى دراسة حديثة من اسبانيا كشفت مؤخرا إنه بإتباع نظام غذائى غنى بالفواكه والخضر مما نتج عنه انخفاضا ملحوظا فى معدلات الإ صابة بالإكتئاب ، من غير المعروف حتى الآن بالضبط لماذا الفواكه والخضروات قد يكون لهذا تأثير وقائى على الصحة العقلية ، ولكن مور تقول إن النقص فى المواد الغذائية مثل حمض
البانتوتينيك وفيتامين ب6 يمكن أن يكون سبب الإكتئاب لدى الاشخاص الذين لا يتناولون ما يكفى منها ، من اجل زيادة الجرعة الخاصة بك حتى لو كنت لاتستسيغ طعمها ، حاول تناولها فى صورة عصائر او حساء او مهروسة مع البطاطس ، او باضافتها الى السلطات ، او اخفاء الخضار فى الصلصات ، وعلى الرغم من ان المكملات الغذائية يمكن ان تساعد فى ملأ الفجوا ت
الغذائية ، فانك لايمكن ان تستبدل او تستغنى بها عن الغذاء الطبيعى .
