يخنة البازيلاء والجزر مع صلصة الرو

المقادير
– البازيلاء : 1 كيلو
– الجزر : 4 حبات (مقطّع الى شرائح رفيعة)
– طماطم : 2 حبة (مفرومة)
– اللحم : 500 غراماً (مقطّع إلى شرائح)
– دقيق : 4 ملاعق كبيرة
– الماء : 4 اكواب
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
– البصل : 2 حبة (مقطّع إلى شرائح)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– سبع بهارات : رشّة
طريقة التحضير
تسلق البازيلاء والجزر في طنجرة مع الماء إلى حين الإستواء.
في وعاء، تغطى شرائح اللحم المقطّع بالدقيق والبهارات.
في طنجرة على نار متوسطة، يوضع فيها زيت الزيتون والزبدة وتقلى شرائح البصل والثوم المفروم، ومن ثم تضاف رشّة من الملح.
يضاف اللحم ويقلى إلى حين الإستواء.
توضع البازيلاء والجزر بعد تصفيتهما جيداً من الماء.
يضاف إلى المزيج الطماطم المفرومة والماء حتى يغلي المزيج، ومن ثم يرفع عن النار.
يقدّم الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.