تسجيل الدخول

ورق دوالي مع كوسا وريش

المطبخ
زاجل نيوز10 أغسطس 2016آخر تحديث : منذ 8 سنوات
ورق دوالي مع كوسا وريش

e6803b57cfa98727928c13f0a8e94688_w1020_h650

من منا لا يحب ورق العنب (الدوالي)! وصفة ورق الدوالي تشتهر بطعمها الشهي الغني بالحامض والكوسا المحشو المحبب لدى الجميع حضرت الشيف مارغو قبطي وصفة ورق الدوالي مع الكوسا وريش اللحم الشهية على الطريقة التقليدية

المقادير

  • الأرز: 1 كيلو
  • لحم مفروم: 1 كيلو (مفروم خشن)
  • بهار سادة: ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود: ملعقة صغيرة
  • القرفة: ملعقة صغيرة
  • جوزة الطيب: نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
  • السمنة: 3 ملاعق كبيرة
  • ورق العنب: 1 كيلو
  • الكوسا: 1 كيلو
  • لحم الريش: 1 كيلو
  • ملح: ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. ينقع الأرز ويغسل ويصفى، ويرش عليه بهارات القرفة، والبهار السادة، والفلفل الأسود وجوزة الطيب، والملح، ونضع اللحمة المفرومة.

2. يرتب ورق الدوالي ويسلق بالماء الساخن، ثم نلف الورق بالأرز.

3. تنقر الكوسا وتحشى.

4. تذبل الريش مع ملعقة سمن.

5. في طنجرة ترص شرائح الريش ثم الكوسا ثم الورق وتوضع عليها 2 ملعقة سمنة مع كوب صغير صوص بندورة وملعقة ملح صغيرة وماء يكفي ليغمر طنجرة الورق.

6. يترك لينضج على نار هادئة لمدة 45 – 60 دقيقة.

رابط مختصر

اترك تعليق

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *


شروط التعليق :

عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.