معجنات الطماطم و الريكوتا

المكونات

للعجين:

3.5 كوب دقيق

250 مل ماء مغلي

4 ملاعق زيت

1 ملعقه صغيره سكر

1 ملعقه صغيره ملح

للحشوه:

3 حبات طماطم

200 غ ريكوتا

2 ثوم

القليل من الاعشاب حسب الرغبه

ملح

زيت للقلي

طريقة التحضير

لتحضير العجين:

قم بادابه السكر و الملح في الماء

اضف الزيت

اضف الدقيق شيئا فشيئا مع العجن الى ان تتحصل على عجين متماسك و طري

غطها ودعها ترتاح ل 30 دقيقه

لتحضير الحشوه:

اغسل الطماطم و قطعها لدوائر

قشر الثوم و افرمه

افرم الاعشاب

اخلط الريكوتا مع الثوم و الاعشاب

لتحضير المعجنات:

افرد العجين لسمك يساوي 1/2 سم

قطعها لدوائر يزيد قطرها 3 سم عن قطر دوائر الطماطم

ضع فوق كل دائره عجين قطعه طماطم ثم ملعقه من الحشوه

غطها من جديد بالعجين و اقفل الاطراف جيدا

قم بقليها في الزيت الساخن على نار هادئه إلى ان تتحمر حسب الرغبه

قدمها