المقادير:
– ست قطع فيليه دجاج بالجلد وبدون عظم.
تتبيلة فيليه الدجاج:
– بشر ليمونتين+عصيرهما.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ملعقة صغيرة فلفل أحمر مجروش.
– ملعقة صغيرة خل.
– ملعقة صغيرة روزماري طازج مفروم أو مجفف.
لتقديم الخضار سوتيه:
– كوبا ذرة مفرزة.
– 400 غم بروكلي مقطع.
– حبة فلفل برتقالي حلو.
– حبة فلفل أحمر حلو.
– كوبا شرائح فطر.
– حبة فلفل أخضر حار شرائح.
– ربع كوب صويا صوص.
– ملعقة كبيرة ورشيستر صوص.
– ملعقة صغيرة ملح.
– ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقة:
– تخلط مقادير تتبيلة الدجاج جيدا وتوضع في كيس سحاب وتضاف له قطع فيليه الدجاج وتنقع لمدة ساعتين في الثلاجة أو طوال الليل.
– في مقلاة غير لاصقة، ضعي مقدار أربع ملاق زبدة مع ملعقتي زيت واقلي قطع الفيليه المتبلة، وقلبيها على الجهتين حتى تأخذ لونا جميلا.
– أضيفي مقدار ثلث كوب ماء إلى المقلاة وغطي المقلاة على الفيليه واتركيه حتى ينضج تماما لمدة 20 دقيقة على نار هادئة.
– في مقلاة ثانية، ضعي مقدار ثلاث ملاعق زيت ثم ضعي البروكلي والذرة وقلبي جيدا لدقيقتين ثم أضيفي باقي الخضار والبهارات والصويا صوص والورشيستر صوص وقلبي الجميع واتركيها حتى تطهى قليلا لمدة 5 دقائق للحصول على قرمشة لذيذة للخضار.
– في طبق التقديم، اغرفي الخضار بطريقة متساوية على الطبق ثم صفي قطع فيليه الدجاج فوق الخضار سوتيه، ثم أضيفي الصلصة المتبقية في مقلاة فيليه الدجاج على وجه الفيليه وقدميه مع طبق من المعكرونة أو النودلز.
