طريقة عمل الفراخ المشوية على الفحم:

المقادير:

• دجاجة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• بهارات.
• بهارات دجاج.
• كركم.
• ملح وفلفل أسود.
• زعفران.
• نصف كوب من الصلصة الحارة.
• 4 حبات من البصل.
• 8 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

الطريقة:

• خلط جميع أنواع البهارات معاً، ويضاف إليها الصلصة الحارة وتقلب المكونات جيداً.
• إضافة إليهم البصل المفروم والثوم مع التقليب.
• نضع إلى المكونات الخل وعصير الليمون ويتم خلط المكونات جيداً.
• تتبيل الدجاج بالخليط السابق، ويترك بالثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
• نضع الدجاج بالأسياخ ويتم وضعها على شواية الفحم، وتقلب بين كل فترة والأخرى حتى تمام النضج.