المقادير
– الزهرة : رأس (كبير الحجم / مقطع وردات صغيرة)
– البصل : كوب (مفروم ناعم)
– الماء : 2 كوب (نقي)
– الطحينية : كوب
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : نصف كوب (حامض)
– زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
– الزيت : غزير (للقلي)
– صنوبر : حسب الرغبة
طريقة التحضير
للصلصة: نقوم بمزج الطحينة مع الماء والملح والفلفل والحامض لحين الحصول على صوص سائل ونتركه جانبا.
على النار في زيت غزير نقوم بقلي وحدات الزهرة.
في إناء عميق نقوم بتحمير البصل المفروم لحين الحصول على لون ذهبي.
نضيف صوص الطحينة للبصل المفروم ونترك الخليط يغلي ويتجانس.
في قالب عميق للفرن، نضيف الصوص إلى حبات الزهرة ونكمل التسوية بفرن بحرارة مرتفعة لحين احمرار وجه الصينية.
تزين بالصنوبر المحمر بزيت الزيتون.
تقدم ساخنة أو باردة.
زهرة بالطحينة
رابط مختصر
المصدر : http://zajelnews.net/?p=99486
