لا تحلو مائدة رمضان بدون طبق الزرب، الذي يحلو بمشاركة العائلة.. وللزرب السعودي مذاق مميز جداً لك
المقادير
- لحم غنم: 1 كيلو (مع عظم)
- أرز بسمتي: كوبان ونصف
- البصل: 3 حبات (مفروم)
- لبن زبادي: كوب
- السمنة: ملعقتان كبيرتان
- بندورة: 2 حبة (مفرومة ناعم)
- فلفل ابيض: نصف ملعقة صغيرة
- الكمون: نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة (مطحونة)
- الكركم: ملعقة صغيرة
- هيل: نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم: 3 فصوص (مهروس)
طريقة التحضير
- نسلق اللحمة مع بصلة / حبة جزر/ ورق الغار/ فلفل أسود حب/ هيل حب/ بهار حلو حب ونتركه على النار حتى ينضج ثم نزيل اللحم من المرق.
- نسلق الأرز بماء مملح ونصفيه ونتركه جانبا.
3.نسخن السمنة على النار و نحمر فيه البصل.
- نضيف اللحمة المسلوقة ونحرك ثم نضيف البندورة المفرومة.
- نخلط البهارات مع اللبن الزبادي.
- نضيف خليط اللبن والبهارات إلى القدر فوق اللحمة والبصل ونقلب الخليط حتى يمتزج.
7.نضيف الأرز المسلوق والمصفى فوق الخليط السابق ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.
- يقلب القدر ويزين الطبق بالمكسرات المحمصة والزبيب.
