تكون عادة تجارب المطبخ الأولى مضحكة، خاصة إن كنتِ عروس جديدة وقدمتي لزوجك أول طبق بعد الزواج بكل فخر فوجده أرز معجن، وأضطر لأكله حتى لا يشعرك بالحرج.
ويقدم هذا المقال لك سيدتي، حيل بسيط لتخلص من تعجين الأرز والمعكرونة:
الأرز المعجن:
إذا لاحظتِ زيادة في كمية الماء أو السمن المضاف للأرز، ووجدتِ في نصف الطبخة أنّه على وشك أن يصبح معجنًا، اكشفي غطاء الحلة واتركيه على نار هادئة لينضج دون تغطية، ستجدين أن بخار الماء تصاعد للخارج، والأرز نضج بشكل طبيعي، ويمكنكِ أيضًا وضع قطعة بطاطس صغيرة، حيث تمتص البطاطس الماء الزائد في الطبخة.
المعكرونة المعجنة:
الحل الوحيد لإنقاذ المعكرونة المعجنة جدًا، هو تحويلها لأكلة أخرى، مثل: المكرونة بالبشاميل أو المكرونة بالخضروات والصوص في الفرن، أما إذا كانت على وشك أن تصبح معجنة، صفيها من الماء المغلي، وضعيها تحت الماء البارد، وصفيها مرة أخرى، وعندما تجف ضعي عليها ملعقة كبيرة من زيت الذرة وقلبيها برفق.
