الكمية تكفي 5 إلى 6 أشخاص
نصف كيلوغرام من الكوسا المفرومة
7 إلى 8 أكواب من مرقة الدجاج أو اللحم
بصلة متوسطة مفرومة
ملعقتا طعام من الزبدة
ملح وفلفل أبيض
كوب من القشدة الطازجة.
التحضير
تغسل الكوسا وتقطع أعناقها أو رؤوسها.
تسلق الكوسا في المرق حتى تنضج.
يقلى البصل حتى يذبل ويضاف إلى الحساء.
يهرس الحساء في خلاط الطعام حتى يصبح ناعماً وقشدياً.
يضاف الملح عند الحاجة، إضافة إلى الفلفل الأبيض والقليل من القرفة.
تضاف القشدة الطازجة إلى الحساء وتخلط معه. يسخن الحساء حتى يبدأ بالغليان.
يمكن إضافة المزيد من المرق أو الماء إلى الحساء لتحسين قوامه.
يزين الطبق بشرائح الكوسا والجزر ويقدم مع الخبز المحمص.
