المقادير
الباذنجان: 2 حبة (متوسّطة الحجم / مُشذّبًة)
زيت الزيتون: 3 ملاعق كبيرة (مع كمّ إضافيّ للتقديم)
البصل: 1 حبة (كبير الحجم / مُقشّرًا ومُقطّعًا إلى حلقات)
اللازانيا: 4 أوراق (مقطعة إلى أنصاف / جاهزة)
جبن موزاريلا: 250 غراماً (مبشور)
صلصة البستو: 4 ملاعق كبيرة (الحارّة، جاهزةً)
أوراق الريحان: قليل (للتزيين)
طريقة التحضير
- يُسخّن الفرن على الحرارة القصوى.
- تُقطّع كلّ حبّة من الباذنجان، إلى 12 حلقة سميكة. وتُطلى حلقات الباذنجان بالزيت، ثم تُوزّع على صينيّة مبطّنة بورق الخبز، وتُشوى لخمس دقائق في الفرن الساخن على كلّ جهة منها، وذلك حتى تصبح بنيّة اللون. ثم، تُوضع جانبًا.
- في مقلاة تحوي القليل من الزيت، يُقلّب البصل، حتى يتحوّل لونه إلى البنّي.
- تُضاف أوراق الـ”لازانيا” إلى قدر حاوية الماء المغلي، لأربع دقائق. ثم، تُصفّى جيّدًا، وتوضع جانبًا.
- يُسخّن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية. تُبطّن صينيّة الخبز بورق الخبز، وتوزّع 4 قطع من الـ”لازانيا” عليها، وتُطلى بالزيت، وتوضع فوق كلّ منها ثلاث حلقات من الباذنجان، والقليل من البصل المقلي، وجبن الـ”موازيللا” والملح والفلفل ونصف ملعقة من الـ”بيستو”. وتُكرّر العمليّة على أوراق الـ”لازانيا” الأخرى، مع توضيب الطبقات جيّدًا.
- تُطهى طبقات الـ”لازانيا” في الفرن الساخن، لمدّة تراوح بين 10 و15 دقيقة، وحتى ملاحظة ذوبان الجبن. وتُقدّم بعد سكب زيت الزيتون عليها، وتزيينها بالريحان.
