المقادير
أرز بسمتي: كوبان (طويل الحبة مغسول ومنقوع بماء بارد)
الماء: 4 اكواب
ملح: ملعقة صغيرة
البصل: 2 حبة (مفروم شرائح ناعمة)
الزيت النباتي: ملعقتان كبيرتان
الكركم: نصف ملعقة صغيرة
القرفة: عود
هيل: 6 حبات
الكمون: ملعقة صغيرة (حبّ)
زبيب: ملعقتان كبيرتان (مقلي)
كاجو: ملعقة كبيرة (محمص / اختياري)
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة واقلي البصل حتى يتحمر ويصبح لونه ذهبي.
- سخني الماء في قدر واسع حتى يغلي ثم ضعي الملح بالماء.
- أضيفي الكركم و الهيل وعود القرفة والكمون للماء واتركيه يغلي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الأرز بعد أن تصفيه من الماء وخففي النار وغطي القدر و اتركيه لمدة 25 دقيقة دون تحريك حتى ينضج الأرز.
- اسكبي الأرز في طبق التقديم واخلطي البصل المقلي معه وزينيه بالزبيب و الكاشو المحمص.
- يمكنك تقديمه إلى جانب الخضار بالكاري واللحم أو الدجاج.
