روبيان بالكاري مع الأرز

المقادير
– الروبيان : 1 كيلو (مقشور)
– البصل : كوب (مفروم)
– معجون الكاري : ملعقة كبيرة
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– طماطم : 2 كوب (مقشرة ومفرومة)
– ملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : نصف كوب
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الزنجبيل : نصف حبة (طازج)
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
يغسل الروبيان المقشور جيداً ويصفّى.
في المقلاة على نار هادئة، يوضع زيت الزيتون والزبدة ويقلى البصل المفروم والثوم المفرم والزنجبيل الطازج.
يقلّب المزيج جيداً ومن ثم يضاف إليه الروبيان ويقلّب جيداً.
يضاف إلى الخليط معجون الكاري ومن ثم تضاف الطماطم المفرومة ويبقى الخليط على نار هادئة.
تضاف الكزبرة الخضراء إلى الخليط ومن ثم الملح ويبقى الخليط على نار هادئة إلى حين الإستواء أو لمدة 20 دقيقة.
يقدّم هذا الطبق ساخناً وإلى جانبه الأرز الأبيض.