شوربة اليقطين

مقادير شوربة اليقطين:
– اليقطين : 3 اكواب (منظّف ومقطّع الى مربعات متجانسة)
– البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 4 فصوص (مفروم)
– الجزر : 2 حبة (متوسّط الحجم)
– مرق دجاج : 5 اكواب
– كريمة : ثلاث أرباع الكوب (طازجة)
– الزيت النباتي : 4 ملاعق كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– ملح : رشّة
البهار الأبيض : رشّة
طريقة تحضير شوربة اليقطين:
1-يقلى البصل الأحمر المفروم مع الزيت النباتي والزبدة لمدة 5 دقائق تقريباً مع التحريك المستمر حتى يذبل البصل.
2-يضاف اليه الثوم المفروم ويقلى لمدة 40 ثانية تقريباً.
3-يضاف الجزر المقطّع ويحرّك لمدة 5 دقائق، ومن ثم يضاف اليقطين، ويقلّب المزيج لمدة دقيقتين
4-يضاف مرق الدجاج الى المزيج ويترك حتى يغلي جيداً لمدة 30 دقيقة، ومن ثم بالإمكان إضافة رشّة من الملح والبهار الأبيض وقطع من الزنجبيل الطازج (حسب الرغبة).
5-يطحن المزيج جيداً حتى يصبع ناعماً، ومن ثم يضاف اليه الكريما الطازجة ويترك الحساء لمدة دقيقة واحدة على نار متوسطة الحرارة قبل التقديم.
6-يسكب حساء اليقطين ويقدّم ساخناً الى جانبه التوست المحمّص والمقطّع الى مربّعات.