وجدت دراسة جديدة أن بعض البروتينات التي تكثر في البيض توقظ خلايا الدماغ وليس السكريات.
أن الباحثين في جامعة “كامبريدج” وجدوا أن الأحماض الأمينية الموجودة في البروتينات التي يعد بياض البيض غنياً بها، تحفز خلايا الدماغ أكثر من المواد المغذية الأخرى، في حين أن السكر يثبط نشاط هذه الخلايا.
وقال الباحث المسؤول عن الدراسة دينيس بورداكوف إن “أنماط النوم، والصحة، ووزن الجسم متداخلة”. وأضاف: “كما أن دوام العمل والنظام الغذائي السيئ.. يمكن أن يؤديا إلى السمنة”.
وأشار إلى “النبضات العصبية الكهربائية للخلايا الدماغية تحفز على الاستيقاظ وتأمر الجسم بحرق الوحدات الحرارية، ونحن نتساءل إن كانت الأغذية تغيّر هذه النبضات”.
ولفت إلى أن “وجبات الطعام الغنية بالبروتينات يمكن أن تجعل الأشخاص يشعرون أكثر بالهدوء واليقظة من تلك الغنية بالسكريات”.
