الكمية تكفي 4 أشخاص
350 غ معكرونة على شكل صدف
225 غ هليون
ملعقتا طعام زيت زيتون
25 غ زبدة
عودا كراث، مقطعان إلى شرائح
برش ليمونة
ملعقة طعام عصير ليمون
350 غ فطر منوع، مفروم
500 غ جبنة بارميزان مبروشة، مع كمية إضافية للرش
التحضير
تسلق المعكرونة وفق التعليمات المذكورة على العلبة، ثم تصفى وتعاد إلى القدر وتغطى وتترك جانباً. يسلق الهليون في الماء المغلي المملح لمدة دقيقة ثم يصفى ويقطع إلى قطع من 2.5 سم ويوضع جانباً.
يحمى الزيت والزبدة في قدر. يضاف الكراث وبرش الليمون وعصير الليمون، ويطهى الخليط على النار لمدة دقيقتين. يضاف الفطر ويتابع القلي لمدة 3-4 دقائق. تضاف المعكرونة والهليون وجبنة البارميزان. يرش الملح ويسخن الخليط جيداً. يقدم الطبق فوراً بعد تزيينه بالمزيد من جبنة البارميزان.
