من أفضل الأغذية لايقاف مرض السكري:
1- الفاصوليا :
الفاصوليا تحتوي على العديد من المعادن الحيوية والألياف الغذائية التي تجعلها مثالية لأولئك الذين يعانون من مرض السكري لأن مرضى السكري يحتاجون إلى الشعور بالشبع لفترات أطول من الوقت ولأن الفاصوليا غنية بالألياف الغذائية فهي جيد لمثل هؤلاء الناس.
فوائد البقوليات بشكل عام لمرضى السكري:
• البقوليات هي مصدر جيد للألياف الغذائية
• فهي غنية بالمغنيسيوم والبوتاسيوم والبروتين
الفاصوليا يمكن أن تؤكل بطرق مختلفة, يمكن أن تؤكل مطبوخة وكذلك في السلطة أو في شكل مغلي في الحساء.
2- الخضروات الخضراء والورقية:
من المعروف أن الخضروات الورقية الخضراء تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة التي تجعلها مثالية لنظام غذائي لشخص مصاب بالسكري.
فوائد الخضروات الخضراء والورقية:
• هذه الخضروات هي منخفضة في السعرات الحرارية والكربوهيدرات.
• تحوي على العديد من الألياف غير قابلة للذوبان وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين C
• هذه الخضروات تقلل من خطر الاصابة بمرض السكري من النوع 2
فمن المستحسن أن يستهلك حصتين غذائية أو ثلاث حصص يوميا من الخضار ومن أفضل أنواع الخضار التي تفيد مرضى السكري هي السبانخ والكرنب.
3- التوت:
التوت يحوي الكثير من العناصر الغذائية المفيدة وكذلك السكريات الطبيعية التي لا يكون لها تأثير سلبي على مستويات السكر في الدم.
فوائد التوت لمرضى السكري:
• التوت غني بالفيتامينات والألياف والمواد المضادة للاكسدة
• يساعد التوت في السيطرة على مستويات السكر في الدم
• يحمي التوت الأشخاص من الإصابة بأمراض القلب.
من المفيد استخدام التوت في إعداد الحلويات فهي بذلك تقلل من السعرات الحرارية للأغذية وجعلها صحية أكثر كما يمكن أن يؤكل التوت كوجبات الخفيفة أو يضاف للسلطة السلطة كذلك.
ومن أنواع التوت المفيدة أيضاً لمرضى السكري:
• الفراولة
• التوت البري
• العليق
• العنب البري
4- السمك:
السمك بأنواعه المختلفة يجب تناوله نظراً للفوائد العديدة التي يقدمها للناس وخصوصاً لمرضى السكري.
فوائد السمك لمرضى السكري:
• أنه يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية أوميغا 3
• الأسماك مصادر جيدة للبروتين
يمكن للمرء أن يأخذ المتممات الغذائية الحاوية على زيت السمك إذا لم يكن يحب تناول الأسماك.
من أفضل أنواع الأسماك الجيدة للأشخاص المصابين بالسكري:
• سمك السلمون
• السردين
• فسيخ
• التونة
• الماكريل
• الهلبوت
ومن الأفضل أن يتم إعداد الأسماك بطريقة المشوية أو المخبوزة و يجب تناوله مع الكربوهيدرات صحية مثل المعكرونة أو الأرز البني، الخبز الأسمر أو مع السلطة ومن الأفضل تجنب تناول الأسماك المقلية.
5- الحبوب الكاملة:
بغض النظر عن نوعية الطعام الذي يتناوله مريض السكري فهو يحتاج إلى أن يتناول الكربوهيدرات على شكل الخبز أو أرز أو معكرونة. فمن الأفضل أن يختار الحبوب الكاملة كنوع من أنواع الكربوهيدرات كأن يتناول الخبز الأسمر بدلاً من الأبيض.
فوائد تناول الحبوب الكاملة لمرضى السكري:
• إن الأغذية الحاوية على الحبوب الكاملة تحتوي على الكربوهيدرات المعقدة التي لا تزيد من مستويات السكر في الدم بشكل فجائي.
• أنها تحتوي على العناصر الغذائية مثل الفولات والمغنيسيوم والكروم وأحماض أوميغا 3 الدهنية.
• أنها تساعد على خفض مستويات السكر في الدم
• خفض ضغط الدم
• تقليل مستويات الكولسترول السيئ
ينبغي للمرء أن التحول إلى البني الأرز أو القمح الكامل والدقيق وأن يكثر من الأطعمة والحبوب الكاملة في وجباته.
6- المكسرات:
إن المكسرات تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الحيوية التي يمكن أن تساعد على تحقيق الاستقرار في مستويات السكر في الدم. كما ينصح مرضى السكري بأكل وجبات صغيرة ووجبات خفيفة وتعتبر المكسرات وجبة خفيفة صحية ومثالية لمرضى السكري
فوائد المكسرات لمرضى لسكري:
• أنها تحتوي على الدهون الصحية
• أنها تحتوي على الألياف والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين E والمغنسيوم
ومن الأفضل أن نقع المكسرات في الماء طوال الليل ثم تناولها في اليوم التالي للحصول على أكبر فائدة منها.
