المقادير
زبيب: كوبان
مشمش مجفّف: كوب (مفروم)
كرز: كوب وثلاثة ارباع الكوب (مجفف ومفروم أنصاف)
عصير التفاح: ثلاث أرباع الكوب
سكر: كوب وثلاثة ارباع الكوب
سيرب: ربع كوب
بيكنج بودر: ملعقتان صغيرتان
ملح: ملعقة صغيرة
جوزة الطيب: نصف ملعقة صغيرة
البيض: 5 حبات
حليب: كوب
طحين: 3 أكواب وثلاثة أرباع الكوب
الجوز: كوبان (مفروم / اختياري)
طريقة التحضير
- لتحضير الفواكة اخلطي الفواكة المجففة بدون الكرز مع عصير التفاح و اتركيها في الثلاجة طوال الليل.
- سخني الفرن على حرارة 300 درجة.
- جهزي صينية الكيك بدهنها بالزبدة ورشة طحين.
- اخفقي الزبدة والسكر والسيرب والبيكنج باودر والملح وجوزة الطيب بالخفاقة الكهربائية.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الطحين بالتدريج بالتناوب مع الحليب مع استمرار الخفق.
- أضيفي الفواكة المنقوعة مع العصير للخليط وأضيفي الكرز والجوز واخلطي جيدا حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج كريمي.
- صبي المزيج بالصينية المجهزة سابقا وأدخليها الفرن لمدة 50 – 70 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- اتركي الكيك ليبرد وقبل التقديم ادهنيها بواسطة فرشاة بعصير التفاح ثم غطيها و اتركيها ليوم كامل قبل التقديم.
