4 بيضات مفصولة
100 غ سكر ناعم
ملعقة طعام كعك أبيض مطحون ناعماً
ملعقة طعام قهوة مطحونة ناعماً
ملعقة طعام بودرة شوكولا للشرب
175 غ جوز، مفروم خشناً مكوّنات كريما الزبدة
125 غ زبدة غير مملّحة
125 غ سكّر ناعم
صفار بيضة
التحضير
يُحمّى الفرن حتى درجة 180 مئوية أو 350 فهرنهايت. يُدهن قالب دائري قطره 20.5 سم بالزبدة ويُرشّ عليه الدقيق.
يُخفق صفار البيض مع السكر. يُضاف الكعك المطحون والقهوة وبودرة الشوكولا. يُحرّك الخليط جيداً. يضاف الجوز ويُحرّك الخليط مجدداً. يضاف بياض البيض المخفوق برفق ثم يُسكب الخفيق في القالب المحضّر. يُخبز القالب في الفرن لمدّة 45 دقيقة ثم يترك ليبرد.
لإعداد كريما الزبدة، تُخفق الزبدة مع السكّر الناعم. يُضاف صفار البيض. تذوّب ملعقتا طعام من القهوة في 3 ملاعق طعام من الماء المغلي وتُضاف إلى الخليط. يُخفق الخليط جيداً ثم يُدهن على الجاتوه البارد. يزين الجاتوه بحبّات القهوة.
