المقادير
الدجاج: دجاجة (مقطعة 4 قطع)
هيل: ملعقة صغيرة
القرفة: ملعقة صغيرة
بهار سادة: ملعقة صغيرة
عصفر: ملعقة صغيرة
زيت الزيتون: ملعقة كبيرة
الأرز طويل الحبة: 1 كيلو
زبيب: نصف أوقية
لوز: نصف أوقية (مقطع أرباع)
البصل: 1 حبة
مرق دجاج: 1 مكعب
الزبدة: ملعقة كبيرة
فحم: 2 حبة
ملون الطعام الاحمر: قليل
طريقة التحضير
- تتبل الدجاجة بالبهارات والعصفر والزيت وتوضع بصينية الخبز بالفرن لمدة 40 دقيقة لتنضج ويصبح لونها ذهبي.
- نضع في طنجرة زبدة ثم نبرش البصلة لتذبل بالزبدة.
- نضيف مكعب المرق والأرز للبصلة ويترك لينضج الأرز بعد غمره بالماء.
- يقسم الأرز بعد أن ينضج إلى قسمين ويضاف للقسم الثاني الصبغة الحمراء.
- يضاف الأرز على بعضه ويخلط ليصبح ألوان متجانسة ويضاف إليه الزبيب واللوز ويحرك.
- نشعل الفحم ويوصغ بصحن صغير داخل طنجرة الأرز و يترك قليلاً ليدخن الأرز.
- يقدم بجانب الدجاج المشوي.
