وهي لذيذة للغاية، رغم أنها خفيفة تمامًا. فطيرة تفاح رائعة، تُحضّر بدون خميرة، ولا حليب، ولا بيض. حشوتها أكثر من عجينها، وهذا بحد ذاته ميزة إضافية. إضافةً إلى ذلك، تُحضّر هذه الفطيرة دون عجن العجين يدويًا، ويمكن خبزها حتى بدون قالب، على صينية خبز عادية،.
مكونات فطيرة بقطر 18-30 سم:
- تفاحتان – (مبشورتان مع 200 غرام من العصير)
- زبيب – 100 غرام
- عصير ليمون – نصف قطعة (ملعقتان كبيرتان)
- زيت نباتي – 50 مل
- سميد – 80 غرام
- دقيق – 140 غرام
- سكر عادي – 3 ملاعق كبيرة
- سكر الفانيليا – ملعقة كبيرة واحدة
- مسحوق الخبز – ملعقة صغيرة واحدة (5 غرامالتحضير:
- يُفضل استخدام التفاح الأخضر ذي الحموضة العالية في هذه الوصفة، فهو أكثر عصارة. يُقشر التفاح ويُبشر بمبشرة خشنة، دون عصره. يجب أن يُعطي المبشور مع العصير 200 غرام.اعصر عصير نصف ليمونة مباشرة فوق التفاح المبشور.
أضف الزيت النباتي.
ثم السكر العادي وسكر الفانيليا.
بعد ذلك مباشرة، أضيفي الزبيب المغسول. لا داعي لنقعه، فهو سيستمر في النقع من تلقاء نفسه.
وأضيفي السميد. هذا المكون سيجعل الكعكة مميزة في المذاق والقوام.
اخلط كل شيء، وغطه بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة 45 دقيقة للسماح للسميد بالانتفاخ.
امزج الدقيق مع مسحوق الخبز، وبعد 45 دقيقة أضفه إلى خليط التفاح المنتفخ.
اخلط جميع المكونات جيداً مرة أخرى بملعقة. ستكون العجينة لزجة وكثيفة.
بطّن صينية الخبز بورق الخبز، وادهن الورق بالزيت النباتي. ضع العجينة عليه وقم بتسويتها باستخدام ملعقة مسطحة.
ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.
اتركي الكعكة الجاهزة تبرد قليلاً ثم قطعيها إلى قطع مناسبة.
يمكنكِ رشّها بالسكر البودرة إن رغبتِ. الكعكة لذيذة جدًا، مع حموضة خفيفة. قوامها كثيف نوعًا ما، لكنها في الوقت نفسه طرية ومسامية. وهذا ما يضفي عليها جمالها وتميزها.
