زبدة الفول السوداني

زاجل نيوز – دبي 11/6/2024

توجد في زبدة الفول السوداني الصحية الكثير من العناصر الغذائية الهامة وهو ما جعلها مفيدة للصحة العامة وذلك للكبار والأطفال ضمن نظام غذائي سليم وصحي، ولكن عند استخدام زبدة الفول السوداني أكثر من الحد المسموح به يومياً قد يتسبب ذلك لكم في حدوث العديد من المشاكل الصحية.

زبدة الفول السوداني الصحية

تتعدد فوائد زبدة الفول السوداني الصحية وذلك كالتالي:

• هي مصدر الطاقة بسبب وجود ثلاثة عناصر أساسية بها وهي البروتينات، ثم الكربوهيدرات والدهون.
• فكل 100 غرام منها تحتوي على 20 غرام من الكربوهيدرات، ونحو 25 غرام من البروتين، وحوالي 50 غرام من الدهون.
• كما تعتبر مصدر للطاقة، لأن بها 588 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الزبدة.
• كذلك فهي غنية بالفيتامينات والمعادن حيث أن بها في كل 100 غم 45 % من الاحتياجات اليومية من فيتامين هـ، و67 % من الاحتياجات اليومية فيتامين ب3.
• ونحو 27 % من الاحتياج من فيتامين ب6، ونحو 18 % من حمض الفوليك، و 39 % من المغنيسيوم، بالإضافة 73 % من المنغنيز.
• كما أن بها فيتامين ب5، وكلا من الحديد، والبوتاسيوم، وكذلك الزنك والسيلينيوم.
• بها مواد مقاومة للأمراض لأنها تحتوي على مجموعة من المواد المضادة للأكسدة وذلك مثل حمض الكوماريك-ب أو (P-coumaric acid) الذي يمتلك خصائص تكون مضادة لسرطان المعدة.
• بالإضافة إلى مادة ريسفيراترول (Resveratrol) و تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وأمراض الأوعية الدموية.
• بها كميات من إنزيم كيو 10 وهو عبارة عن عنصر غذائي ضروري في عملية التمثيل الغذائي مع كميات كذلك بسيطة من مادة بيتا سيتوستيرول (Beta-sitosterol) التي تكون مضادة للسرطان.

فوائد زبدة الفول السوداني للأطفال

تشمل فوائد زبدة الفول السوداني الصحية للأطفال على ما يلي:

1. تعمل على تعزيز النمو البدني حيث أن زبدة الفول السوداني من مصادر البروتين النباتية، وبالتالي تمد الطفل بمستويات عالية من البروتين، وبذلك تعزز نمو الجسم، وتقوي كل العضلات.
2. بالإضافة إلى تعزيز نمو الدماغ وذلك بسبب وجود أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي عبارة عن أحماض ضرورية جداً لأجل نمو دماغ الطفل، وقد تساهم في تحسين الذكاء لديه.
3. توفر العديد من الفيتامينات والمعادن الهامة للجسم مثل الثيامين، وكذلك الريبوفلافين، مع النياسين، مع فيتامين ب 6، بالإضافة إلى حمض الفوليك، مع فيتامين هـ، بالإضافة إلى الكالسيوم ومعدن الحديد، والمغنيسيوم، وكذلك الفوسفور والبوتاسيوم، وجميعها ضرورية لتعزيز صحة الطفل من الناحية البدنية والعقلية.
4. كذلك هي مصدر جيد للحصول على مضادات الأكسدة لأنها غنية بها وهو ما يمنح جسم الطفل الحماية من الجذور الحرة التي تنتج في أثناء عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي تمنع حدوث تلف الأنسجة وكذلك تلف الحمض النووي.
5. مكافحة الأمراض وذلك بفضل وجود مادة الريسفيراترول، حيث أن تلك المادة الكيميائية تعمل على تعزيز قدرة الجسم على مقاومة الأمراض من خلال تحسين كل وظائف الجهاز المناعي.

طريقة زبدة الفول السوداني الصحية

بالنسبة إلى طريقة عمل زبدة الفول السوداني الصحية فهي كالتالي:

مقادير الفول السوداني:

• اثنين كوب من الفول السوداني المقشر.
• ملعقة من الملح.
• ملعقة من زيت فول سوداني مع ملعقة كبيرة عسل.

طريقة تحضير زبدة الفول السوداني:

• في البداية قومي بوضع الفول السوداني في داخل صينية نظيفة.
• ثم سخني الفول في الفرن مدة ربع ساعة، وبعدها اطحني الفول السوداني مدة 3 دقائق حتى يصبح باللون البني.
• بعد ذلك أضيفي كلا من الزيت مع الملح والعسل واخلطيهم وسوف يتحول الفول إلى زبدة ويمكنك وضعها في داخل الثلاجة لأجل الحفظ.

أما عن مقادير زبدة الفول السوداني للرجيم فهي كالتالي:

• احضري كوب من الفول السوداني مع ملعقة فانيليا صغيرة
• ثم ملعقتين صغيرتين من السكر الدايت.

طريقة تحضير زبدة الفول السوداني للرجيم:

• عليك أن تحضري المطحنة ثم ضعي بها الفول حتى يتحول بداخلها إلى قوام كريمي.
• وضيفى بعد ذلك الفانيلا مع السكر الدايت و اطحنيهم من جديد، ثم احفظي زبدة الفول في الثلاجة.

أضرار زبدة الفول السوداني

بالنسبة إلى اضرار زبدة الفول السوداني فهي كالتالي:

• تتسبب فى زيادة الوزن وذلك على الرغم من أنها من الأطعمة التي يوصي بها خبراء التغذية وذلك عند اتباع الدايت، لكن بعض أنواعها تحتوي على نسبة تكون عالية من السكر والملح، وكلاهما عناصر تتسبب في حدوث زيادة الوزن.
• كما أن الدهون المتوفرة بها تعتبر من الدهون الصحية ولكن عند تناولها يومياً بأكثر من الحد الأقصي وهو معلقتين فقد يؤدي ذلك إلى زيادة الوزن.
• بالإضافة إلى انسداد الشرايين حيث تحتوي على نسب عالية من الزيوت المهدرجة، ومع الاستهلاك بشكل يومي، ترتفع مخاطر الإصابة بأمراض في القلب وكذلك الأوعية الدموية، بالأخص مشاكل تصلب الشرايين.
• مع زيادة الالتهابات نظرًا لاحتوائها على نسب عالية من أحماض أوميجا 6، والتي أظهرت الدراسات ارتباطها بالتهابات الخلايا.
• كذلك تتسبب في تدمير خلايا البشرة وذلك لأن الزيوت المهدرجة الموجودة بها تزيد من نسبة حدوث التهابات في الأغشية الخلوية مع تعرضها للتلف أو الضمور.

كما أن هناك فئات ممنوعة من زبدة الفول السوداني وهم المرضى بحساسية المكسرات حيث تزداد لديهم الأعراض وتكون على شكل الطفح الجلدي أو على شكل حدوث تورمات أو حكة، وكذلك ممنوعة لمرضى القلب بسبب احتوائها على الزيوت المهدرجة وهي التي تتسبب في حدوث ارتفاع في نسب الكوليسترول الضارة بالجسم، بالإضافة إلى أن زيادة عنصر الصوديوم فيها قد يؤدي إلى حدوث ارتفاع ضغط الدم.

زبدة الفول السوداني للدايت

بالنسبة إلى زبدة الفول السوداني الصحية للدايت فهي:

• التي تخلو من عنصر الصوديوم، أو تحتوي على كمية تكون قليلة بحيث لا تتجاوز 100 ملليغرام في كل ملعقتين كبيرتين من زبدة الفول السوداني الصحية.
• كذلك عدم وجود أي من الزيوت المهدرجة في داخل تركيبة زبدة الفول السوداني الصحية، حيث أن احتوائها على طبقة تكون منفصلة من الزيت بالتحديد في الأعلى يدل على خلوها من الزيوت المهدرجة.
• كذلك خلو زبدة الفول السوداني الصحية من أي سكريات مضافة، مثل الدبس.

هل تعتبر زبدة الفول السوداني صحية؟

نعم زبدة الفول السوداني من الأطعمة الصحية لأنها غنية بعدة عناصر غذائية مفيدة لنمو الطفل.

كيف تعرف زبدة الفول السوداني الصحية؟

لابد من أن تكون خالية من السكر المضاف.

كم ملعقة زبدة الفول السوداني في اليوم؟

من المفيد أن تتناول الفول السوداني بحد أقصى ملعقتين كبيرتين يوميا.

بالنهاية نكون قد قدمنا فوائد زبدة الفول السوداني الصحية وطريقة صنعها بالتحديد للدايت، بالإضافة إلى توضيح أضرارها في حالة الإفراط في استخدامها.