زاجل نيوز-12سبتمبر 2021-اخبر خبراء تغذية كيفية تحديد الخصائص المفيدة للفواكه والخضروات حيث ،اوضح الخبراء أن اللون المميز للمنتجات النباتية يتحقق بسبب محتواها من الأصباغ ، والتي تكون في معظم الحالات أيضًا من مضادات الأكسدة.
نعم ، يوفر اللايكوبين لونًا أحمر. وقد أثبتت هذه المادة فعاليتها في الوقاية من أمراض الجهاز القلبي الوعائي والأورام. يساعد هذا الأخير أيضًا على منع الكلوروفيل ، الذي يحول النباتات إلى اللون الأخضر. كما أن الأوعية مدعمة بالأليسين الموجود في الفاكهة البيضاء والبنية. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد هذه المادة على تحسين الذاكرة ولها تأثير مضاد للجراثيم.
تحتوي الخضار والفواكه الأرجواني أيضًا على خصائص مضادة للسرطان تتركز في المعدة. يتحقق هذا التأثير بسبب محتواها من الأنثوسيانين.
تحصل النباتات الصفراء والبرتقالية على لونها بفضل مادة بيتا كاروتين ، التي تعزز صحة الأعضاء البصرية وتقوي جهاز المناعة.
