يخنة السمك مع الأرز

المقادير
– فيليه الهامور : 500 غراماً (سمك)
– طماطم : 4 حبات (مقشرة ومفرومة)
– الثوم : 3 فصوص (مفروم)
– بقدونس : ملعقة كبيرة (مفروم)
– كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة (مفرومة)
– العقدة الصفراء : ملعقة صغيرة
– بهار سمك : ملعقة كبيرة (أو مزيج من الكمون والبهار الحلو والبهار الأسود)
– ملح : رشّة
– البهار الأسود : رشّة (حرّ)
– زيت الزيتون : ربع كوب
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم، يوضع سمك الهامور الفيليه مع البهارات والعقدة الصفراء والملح، ومن ثم يقلى على نار متوسطة بزيت الزيتون على الجانبين إلى حين النضوج.
يرفع السمك ويصفّى.
في إناء القلي نفسه، يقلى الثوم المفروم مع البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة على نار متوسطة لمدة 3 دقائق.
تضاف إلى المزيج البهارات والعقدة الصفراء.
تضاف الطماطم المقشّرة والمفرومة.
يضاف إلى المزيج سمك الهامور الفيليه ويطبخ على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
يقدّم هذا الطبق ساخناً مع الأرز الأبيض.