يخنة البطاطس بالكاري للنباتيين

المقادير
– البطاطس : 3 حبات (مقشرة ومقطعة مكعبات)
– مرق خضار : 4 اكواب
– الكاري : نصف ملعقة صغيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
– الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اسلقي البطاطس نصف سلقة وصفيها.
سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الكمون وقلبي لمدة دقيقة ثم أضيفي البطاطس ومرق الخضار والملح والفلفل الأسود والكاري.
اتركي المزيج على نار متوسطة يغلي مدة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطس.
ازيلي القدر عن النار واسكبي البطاطس في طبق التقديم ووزعي الكزبرة على الوجه.
قدميها ساخنة إلى جانب الأرز المفلفل.