المقادير
- الدجاجة: 1 حبة (مسلوقة مفسخة لقطع صغيرة)
- خبز شراك: عبوة (مقطع)
- زيت الزيتون: ربع كوب
- البصل: 5 حبات (كبيرة مقطعة شرائح رفيعة)
- مرق دجاج: 1 مكعب
- سماق: ملعقتان كبيرتان
- مرق دجاج: كوب
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- البهار الحلو: نصف ملعقة صغيرة
- هيل: نصف ملعقة صغيرة
- القرفة: ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- 1. نضع الزيت في قدر على النار ثم نضيف البصل ومكعب مرقة الدجاج ونحرك.
- نضيف 1/2 كوب من مرقة الدجاج لخليط البصل ونحرك.
- نضيف البهارات ونحرك.
- نضيف السماق ويترك الخليط لمدة 20 دقيقة على النار حتى يطرى البصل.
- نضيف الدجاج ويحرك حتى يمتزج مع البصل ويترك على النار لمدة 10 دقائق حتى يمتزج بالنكهة.
- تدهن قطعة الخبز بقليل من مرقة الدجاج بواسطة فرشاة.
- نضيف مقدار ملعقتين من حشوة الدجاج.
- نلف الخبز على شكل رولات ونصفه بصينية وندخله الفرن لمدة 10 دقائق حتى يكتسب القليل من اللون الذهبي ويتقرمش ويقدم ساخناً.
