المقادير
• نصف كيلوغرام من لحم الغنم المفروم للكفتة
• ربع كوب من النعناع الطازج المفروم ناعماً
• كوب من الكعك المطحون الطازج
• ملعقة صغيرة من البهار الحلو
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• ملعقة صغيرة من البهار الأسود
• ملعقة طعام من عصير الليمون
• كوب من اللبن
سلطة الجزر التونسية
• 3 جزرات كبيرة
• ربع كوب من عصير الليمون
• ملعقة طعام من زيت الزيتون
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
• كوب من أوراق النعناع الطازجة
• ربع كوب من الفستق المحمص
• ربع كوب من الزبيب
يخلط اللحم المفروم والكعك المطحون والنعناع والتوابل وعصير الليمون في وعاء متوسط الحجم.
يقرّص المزيج إلى 12 لفافة كفتة على شكل نقانق.
تشوى الكفتة في صينية مدهونة بالزيت من دون غطاء حتى تستوي أو تشوى على الفحم أو تقلى في الزيت.
في غضون ذلك، تحضر سلطة الجزر التونسية وتقدم مع الكفتة واللبن.
سلطة الجزر التونسية
يقطع الجزر إلى دوائر رقيقة.
تشوى شرائح الجزر في صينية مدهونة بالزيت أو تشوى على الفحم من دون غطاء حتى تستوي.
توضع شرائح الجزر في وعاء كبير وتضاف إليها بقية المكونات. تحرك السلطة جيداً.
