البف باستري بالدجاج تُفضّل أغلب الأسر التنويع في الأطباق التي تقدّمها دائماً على موائدها؛ لنا مئات الوصفات الجديدة التي يمكننا تجربتها كنوع من كسر الروتين، ومحاولة التجديد والتغيير، وأيضاً كوسيلة أخرى للتعرّف على ثقافات الآخرين وإدخالها بطريقة أو بأخرى إلى ثقافاتنا. سنتعرّف خلال هذا المقال على طريقة إعداد “البف باستري بالدجاج”، فعجينة البف باستري عجينة لذيذة جدّاً، ومختلفة الطعم والشكل عن العجين التقليديّ، حيث إنّها تستهلك كميّةً كبيرة من الزبدة؛ بحيث نرقّ كل طبقة من هذه العجينة بعد دهنها بزبدة، ونكرّر العمليّة حتى نحصل على عجينة هشّة وخفيفة؛ إليكم طريقة تحضير الفطيرة.
إعداد البف باستري بالدجاج المكوّنات علبة كاملة من عجينة البف باستري الجاهزة.
بيضة مخفوقة بملعقة واحدة من الحليب السائل. دجاجة كاملة. شرائح من الفطر الطازج.
حبتان من الفلفل الأخضر الحلو، والمقطّع إلى مكعبات صغيرة.
حبة واحدة من الكرفس الأخضر والمقطع. حبة واحدة من الجزر المقطّع إلى شرائح طوليّة رفيعة. ملعقة واحدة من الزيت النباتيّ. كوب واحد من كريمة الطبخ السائلة. ملح حسب الرغبة. فلفل أسود حسب الرغبة. ملعقة واحدة كبيرة من صوص الصويا.
ملعقة واحدة كبيرة من القشطة.
طريقة التحضير نضع الدّجاج في وعاء على النار حتى نسلقه، بعد أن نضيف إليه الملح، والفلفل الأسود، والبهار، والبصل، ونتركه يُسلق بالماء لمدّة ساعة وربع تقريباً. نفتت الدجاج ونتركه جانباً لفترة قصيرة.
نضع الخضار المقطّعة (الجزر، والكرفس، والفطر، والفلفل الأخضر) في مقلاة على النار، ونقلّبها مع القليل من الزيت النباتيّ، ونتركها حتى تذبل. نضيف الدجاج المفتّت إليها بعد أن تنضج، ثمّ نضيف كريمة الطبخ، والقشطة، والملح، وصوص الصويا، والفلفل الأسود، ونتركها لمدّة عشر دقائق تقريباً على نار هادئة، ثمّ نرفع القدر عن النار.
نحضر أطباق الفرن الخاصة بالمافن أو الكب كيك، ونضيف القليل من الحشوة في كلّ قالب، ثمّ نضع قطعةً من عجينة البف باستري لنغطي بها كلّ القوالب، ثمّ ندهن كل قطعة عجين بالقليل من البيضة المخفوقة مع الحليب.
ندخل القوالب إلى الفرن، ونتركها حتى تتحمّر ويصبح لونها ذهبيّاً، ثمّ نقدّمها ساخنة. يمكن أن نًغيّر في الوصفة لمن يحب أن تكون كمية البف باستري أكثر بأن نرقّ العجينة على شكل دائرة ونضعها في قالب دائريّ كبير، ثمّ نضع الحشوة، وبعدها نُغطّي الحشوة بكمية أخرى من العجين المرقوق بشكل دائريّ، وندخلها للفرن لمدّة نصف ساعة حتى تتحمّر من الأسفل والأعلى.
