قلوب الدجاج مع الثوم المكونات كيلوغرام من قلوب الدجاج.
عشرة فصوص من الثوم المقشّر، ومُقطّع إلى شرائح. عصير ليمونتين.
نصف كوب من زيت الزيتون. ملعقة صغيرة من الكزبرة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملح، حسب الرغبة.
ستّ ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير نظفي القلوب جيّداً وتخلّصي من الدم والمادة الدهنية الموجودة فيها، ثمّ اغسليها بشكلٍ جيّد.
انقعي القلوب في الخل والملح والفلفل وضعيها في الثلّاجة إلى اليوم التالي.
أحضري قدراً وسخّنيه وادهنيه بالزيت، ثمّ حمّري قلوب الدجاج فيه على دفعات، وبعد الانتهاء من تحميرها ضعيها في طبق جانباً.
اعصري الليمون ثمّ أضيفي إليه كلّاً من الزيت والملح، وحرّكي المكونات جيداً.
في مقلاة ضعي القليل من زيت الزيتون، واقلي الثوم فيها إلى أن يتحمّر، ثم أضيفي القلوب وخليط الليمون، واتركي الخليط على نارٍ هادئة لمدّة عشر دقائق، وبعد ذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم.
