طريقة تحضير عجينة البيتزا تعتبر البيتزا من الأطباق الإيطاليّة المعروفة، والتي انتشرت حول العالم، وقد أصبحت البيتزا تُباع في مطاعم خاصّة بها، ويعود سبب انتشار وشعبيّة البيتزا لطعمها المميّز وتنوّع مكوّناتها، حيث من الممكن دائماً ابتكار أنواع جديدة من البيتزا بتغيير بعض المكوّنات، وطريقة إعداد البيتزا بالجبن والزيتون،.
المكونات كوبان ونصف من الطحين الأبيض. ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة. ملعقة صغيرة من الملح. ملعقة صغيرة من الأوريجانو. ملعقة صغيرة من السكر. كوب من الماء الدافئ. ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
طريقة التحضير ننخّل الطحين في وعاء عميق ونضيف له كلاً من الخميرة الفورية، والأوريجانو، والملح، والسكر، ونقلّب المكوّنات جيداً. نضيف الزيت والماء للطحين ونعجن باليد حتى تتكوّن عجينة طريّة ومتماسكة (يجب أن تكون غير لاصقة). نشكل العجين على شكل كرة كبيرة ونغطّيها ونتركها حتى تتخمّر ويتضاعف حجمها.
نفرد العجين في صينية البيتزا ونضع عليها أي حشوة نرغب بتحضيرها. بيتزا الجبنة والزيتون المكونات مقدار من عجينة البيتزا. بصلة متوسّطة مقطّعة لشرائح رقيقة. نصف كوب من الطماطم المجفّفة. نصف كوب من الزيتون الأسود منزوع النوى ومقطّع لشرائح. نصف كوب من جبنة الشيدر (مبشورة).
نصف كوب من جبن الموزاريلا (مبشور). ملح. فلفل (حسب الرغبة). طريقة التحضير ندهن صينية البيتزا بالقليل من زيت الزيتون، ثمّ نفرد العجينة على الصينية لتصبح متوسّطة السُمك.
في مقلاة واسعة نضع شررائح البصل مع القليل من الزيت ونقلّبها على نار متوسطة حتى تذبل، ثمّ نرفعها عن النار. نضع الطماطم المجففّة والمفرومة على العجينة ونوزّعها جيداً.
نضيف الزيتون الأسود والبصل إلى العجين ونوزّع المكونات. نضع جبن الشيدر والموزاريلا المبشور على وجه البيتزا. نسخّن الفرن جيداً ثمّ ندخل البيتزا ونتركها لمدّة تقارب الربع ساعة أو حتى تحمرّ من الأسفل والأعلى. نخرج البيتزا من الفرن ونقطّعها ونقدّمها ساخنة.
