صينية الباذنجان المحشي بالقمح أكلة صحية من مطبخ آسيا

الكثير من الأمهات تبحث عن أكلات صحية لتغذية أبنائها، وخاصة في هذا الجو الحار، لحمايتهم من النزلات المعوية، وأضرار الأكلات الدسمة الثقيلة على المعدة.
وتقدم الشيف آسيا عثمان، خبيرة الطهي، طريقة جديدة وصحية لعمل الباذنجان المحشي، إلى جانب أنها لذيذة وشهية.
المكونات :
حبة بصل كبيرة مفرومة
حبة طماطم كبيرة مفرومة
فصين ثوم مفروم
حبة فلفل أخضر مفروم
حبة فلفل أصفر مفروم
٣ حبات باذنجان مقطعة نصفين، ومفرغ من النصف
ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة كركم
٣ ملاعق كبيرة عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
كوب ونصف قمح منقوع
ملعقتين كبيرتين بقدونس مفروم
مكونات الصلصة :
كوب عصير طماطم
ملعقة كبيرة خل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
رشة جوزة الطيب
طريقة التحضير :
يشوى الباذنجان في الفرن إلى أن يأخذ اللون الذهبي الخفيف، ويوضع جانبا.
في وعاء على النار يشوح البصل مع الثوم، ثم يضاف الفلفل الألوان والقمح ثم البهارات.
يضاف مقدار كوب من الماء وعصير الليمون، ثم تترك الحشوة على النار إلى أن ينضج القمح.
يضاف البقدونس ويقلب الكل جيدا.
في هذه الأثناء، تحضر الصلصة بتشويح عصير الطماطم مع البهارات والخل وتسكب في صينية الفرن.
يحشى الباذنجان بحشوة القمح المحضرة ثم يرص في الصينية.
تخبز الصينية في الفرن مدة ٤٠ دقيقة إلى أن ينضج الباذنجان.
تقدم مزينة بالبقدونس بالهنا.