الكمية تكفي 6 أشخاص
3 حبات مانغا كبيرة ناضجة، مشطورة إلى نصفين ومقشرة ومفرومة
عصير ليمونة واحدة
100 غ سكر
44 ملاعق طعام غلوكوز سائل
مكونات الصلصة
ملعقة طعام عصير ليمون
155 غ سكر
التحضير
يهرس لبّ المانغا مع عصير الليمون والسكر في خلاط الطعام.
يسخن الغلوكوز السائل برفق. يضاف بسرعة إلى هريسة المانغا ويخفق معها، ثم يصفى الخليط عبر منخل. يسكب المزيج في ماكينة البوظة ويخفق ليصبح جامداً. وفي حال عدم وجود ماكينة بوظة في المنزل، يوضع خليط المانغا في وعاء في قسم التجليد من الثلاجة لتجميده بسرعة، على أن يخرج من الثلاجة ويخفق كل 30 دقيقة (يجب تكرار ذلك مرتين أو ثلاث مرات).
لإعداد الصلصة، تشطر حبات فاكهة الآلام إلى نصفين ويغرف اللب والبذور لخفقهما في خلاط الطعام. يضاف عصير الليمون والسكر ويتابع الخفق للحصول على هريسة. تمرر الهريسة عبر منخل، ويضاف المزيد من السكر عند الحاجة.
قبل 15 إلى 300 دقيقة من موعد التقديم، يخرج السوربيه من قسم التجليد في الثلاجة ويترك في حرارة الغرفة.
يسكب السوربيه في أكواب فردية وتسكب حوله صلصة فاكهة الآلام. يزين الطبق بشرائح المانغا وفاكهة الآلام والنعناع.
في الحصة الواحدة:150 وحدة حرارية
00 غ دهون
