تعتبر كفته الحاتي من اشهر وألذ الأكلات المحببة للجميع ، والتي يتهافت عليها الكثيرون وربما تجد ربه المنزل صعوبة في الطريقة المثلي لعمل كفته الحاتي وفي ضبط مقاديرها ، لذلك تلجا في اغلب الأحيان إلي شرائها جاهزة لتضمن جوده الطعم ، ولكن طبعا عملها في البيت يكون أكثر أمانا ونظافة وثقه لذلك تم إحضار الطريقة المثلي لعمل كفته الحاتي في النزل خصيصا اليكي تعرفي عليها .
مكونات كفته الحاتي :-
ا كيلو من اللحم المفروم
قطعه مفرومة من الليه الضأني
ثمرة من الفلفل الرومي ويتم فرمها جيدا لتصبح ناعمة .
بصله كبيرة الحجم ويتم تصفيه مائها
2 ملفقه من البقسماط الناعم
ملعقة من النشا
قليل من الفلفل الأسود
بعض من بهارات الكفتة
بعض من الملح
الطريقة :-
يتم فرم جميع المكونات السابق ذكرها معا في كبه الفرم جيدا ويتم وضعها في الثلاجة لمده ساعتين .
نحضر ماء البصل والذي سبق أن فصلناه عن البصلة نفسها ونضع له القليل من الماء
بعد مرور الساعتين نحضر الكفتة ونبدأ في تصبيع الكفتة علي أسياخ من الأستانلس ولابد من تبليل اليد بماء البصل أثناء تسييخ الكفتة ، وذلك لان ماء البصل هذا هو الذي يعطي الرائحة والطعم المميز للكفتة، وإذا اردتي استخدام أسياخ خشبية لابد من تبليلها أولا بالماء .
بعد الانتهاء من تسييخ جميع الكفتة يتم رصها في صينية مدهونة بالزيت ويتم وضعها في الفرن لمده ربع ساعة مع مراعاة تقليبها من حين إلي أخر حتي تمام نضجها.
بعد خروجها من الفرن ضعي في الصينية بجوار الكفتة فحمه مشتعلة علي قطعه من ورق الألومنيوم وعليه نقطتين من الزيت ويتم تغطيه الصينية مباشره بورق ألومنيوم اوفويل وتركيها لمده 5 دقائق حتي تتشرب الكفتة من رائحة الفحم .
يتم تقديمها في طبق مزين بالبقدونس وبالهناء.
