يقوم أغلب الاشخاص باقتطاع الجزاء المتعفنة من الخبز وتناول الأطراف السليمة الباقية، إلا أن الخبراء يحذرون من هذا الأمر.
وأشار الخبراء الى أنه من الضروري عند تواجد الخبز المعفن أن يصار الى رمي القطعة كاملة او حتى الكيس بأكمله في حال تم رصد العفن. فالبقع التي تظهر هي ليست المؤشر الوحيد الذي تستطيعون الإستناد عليه لتحديد وجود العفن في الخبز، فمن المحتمل أن يكون هذا العفن قد تغلغل إلى داخله بشكل غير ظاهر، نظراً إلى أنّه يكون أكثر وضوحاً على الأسطح.
وأكدوا انه اذا قمتم بتناول قطعة من الخبز كان أحد أطرافها متعفّنًا، قد تعرّضون انفسكم رغم إزالته إلى إستهلاك نسب غير ظاهرة من العفن، وما ينتج عنها من أعراض محتملة قد تصل الى التسمّم الغذائي.
