تارت الجبن الياباني

مقادير تارت الجبن الياباني
– للتارت :
الزبدة : تلت كوب (طرية)
سكر : 2 ملعقة كبيرة
صفار البيض : 1 حبة (بحرارة الغرفة)
الفانيليا : ملعقة صغيرة
برش ليمون : 1 حبة
طحين : كوب
– مقادير الحشو :
جبن كريمي : 100 غراماً
جبنة الماسكاربوني : 100 غراماً
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
حليب : ثلث كوب
سكر البودرة : ربع كوب
النشاء : ملعقة كبيرة
الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
عصير الليمون : ملعقة كبيرة
البيض : 1 حبة (مخفوق)
صفار البيض : 1 حبة (مخفوق)
تارت الكيوي الخفيف بالكريمة
طريقة تحضير تارت الجبن الياباني
لحضير العجينة: اخفقي السكر مع الزبدة في وعاء حتى تمتزج.
أضيفي صفار البيضة والفانيلا وبرش الليمون واخلطي.
أضيفي الطحين واخلطي المكونات حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل.
غطي العجين بورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة.
لتحضير الحشوة: اخلطي الجبن الكريمي وجبن الماسكربون والزبدة في قدر سميك على النار حتى تمتزج وتذوب ويصبح الخليط ناعماً.
أضيفي السكر والنشا واخلطي حتى يذوب تماماً.
أضيفي البيضة والفانيلا وعصير الليمون وقلبي على نار منخفضة حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً.
غطي القدر بورق البلاستيك واتركيه حتى يبرد تماماً.
ازيلي العجينة من الثلاجة وقطعيها كرات وضعيها في قوالب التارت بشكل متساوي متوسط السماكة.
اصنعي ثقوبا بالشوكة في العجين.
ضعيها في صينية الفرن المبطنة بورق الزبدة ثم ضعيها في الفريزر لمدة 10 دقائق.
أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة على حرارة 170 درجة ثم ازيليها واتركيها لتبرد تماماً.
وزعي حشوة الجبن على التارت المخبوز وضعي التارت في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
ازيلي التارت من الفريزر وادهني أطرافها ووجها بصفار البيض بواسطة فرشاة.
أعيدي التارت للفرن لمدة 5 دقائق وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.