المقادير
الثوم: فص (مهروس / للدجاج)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (للدجاج)
بهارات المسالا الهندية: ملعقة صغيرة (للدجاج)
عصير الليمون: 1 حبة (للدجاج)
لبن زبادي: كوب ونصف (للدجاج)
صدر الدجاج: 4 صدور (مقطع مكعبات)
زيت جوز الهند: ملعقتان كبيرتان (للصوص)
البصل: 2 حبة (مفروم / للصوص)
الثوم: 3 فصوص (مهروس / للصوص)
فلفل أخضر حار: قرن (مفروم / للصوص)
بهارات المسالا الهندية: ملعقة صغيرة (للصوص)
الكمون: ملعقة صغيرة (للصوص)
الكركم: ملعقة صغيرة (للصوص)
ملح: نصف ملعقة صغيرة (للصوص)
فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة (للصوص)
بندورة: علبة (حبّ / للصوص)
مرق دجاج: كوب (للصوص)
كاجو: ثلاث أرباع الكوب (ني / غير محمص / للصوص)
كريمة: ربع كوب (سائلة / للصوص)
كزبرة خضراء: ملعقتان كبيرتان (مفرومة / للصوص)
طريقة التحضير
- لتتبيل الدجاج: اخلطي الثوم المهروس والملح حتى يصبح كالصلصة ثم أضيفي بهار المسالا وعصير الليمون واللبن وحركي.
- ضعي قطع الدجاج بالتتبيلة وغطي الطبق بورق البلاستيك واتركيه بالثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- لتحضير الصوص: سخني زيت جوز الهند في قدر عميق على نار متوسطة وأضيفي البصل وحركي حتى يصبح طرياً.
- أضيفي الثوم والفلفل الحار واطهي المزيج لمدة دقيقتين.
- أضيفي بهار المسالا والكمون والكركم والملح والفلفل وحركي المزيج حتى تتحمص البهارات وتخرج رائحتها.
- أضيفي البندورة المعلبة الحب ومرق الدجاج واطهي على النار المتوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضيفي الكاشو واتركي المزيج على النار لمدة 10 دقائق أخرى.
- ضعي خليط الصوص في الخلاط الكهربائي واضربيه حتى يصبح ناعما وكريميا واتركيه جانبا.
- في مقلاة واسعة على نار متوسطة ضعي القليل من زيت جوز الهند واطهي الدجاج من جميع الجهات حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون لمدة 10 دقائق.
- أعيدي الصوص إلى القدر وسخنيه قليلا ثم أضيفي الكريما وسخني على نار متوسطة ثم أضيفي الدجاج للصوص واتركيه على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة.
- اسكبي الدجاج مع الصوص في طبق التقديم وزيني بالكزبرة المفرومة وقدميه إلى جانب الأرز.
