الدجاج الحلو والحامض

زاجل نيوز – دبي 1/7/2024

المقادير

– مقادير الدجاج :

1. أفخاذ الدجاج : 250 غراماً (مقطع لمكعبات)
2. النشاء : 10 غم
3. الفلفل الأبيض : 3 غم

– مقادير الصلصة الحلوة والحامضة :

1. السكر البني : 50 مللتر
2. خل الأرز : 275 مل
3. الكاتشاب : 175 غراماً (بالثوم)
4. صلصة الصويا : 175 ملليلتراً
5. نشاء الذرة : 100 ملليلتر
6. الماء : 500 مل

– الخضراوات المقلية :

1. الفليفلة الحمراء : 80 غراماً
2. فليفلة خضراء : 100 غراماً
3. الفليفلة الصفراء : 80 غراماً
4. البصل الأخضر : 50 غم

– مقادير رغوة الورد والليتشي :

1. الماء : 300 ميلليلترا (ليتشي)
2. السكر البني : 60 غراماً
3. ملون الطعام : 1 غم (وردي)
4. ماء الورد : 50 غم

طريقة التحضير

1. للدجاج المقلي: يتبل الدجاج بجميع المكونات ويقلى على حرارة 195 درجة مئوية، ثم نرفع الحرارة، ونستمر في القلي حتى يصبح مقرمشاً.
2. بالنسبة لتحضير رغوة الورد والليتشي: ضعي جميع المكونات في وعاء ثم سخني الخليط على البخار، واخفقي بالخلاط اليدوي حتى تحصلي على رغوة.
3. يُقلى الفلفل الحلو في مقلاة، ثم تُضاف الصلصة الحلوة والحامضة بعد خلطها.
4. يُضاف الدجاج المقلي إلى الخضار والصلصة، ويُقلب حتى يُغَطَّى الدجاج.
5. زيّني الطبق برغوة الورد والليتشي،  والبصل الأخضر، والورد المجفف.