زاجل نيوز – دبي 2/7/20
يُعد الدجاج مع البروكلي من الوصفات الغنية بالنكهات، تعرف على طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج فيما يأتي:
المكونات
400 غرام من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
كوب من البروكلي، مقطعة لزهيرات صغيرة الحجم.
ملعقتين من زيت الزيتون كبيرتا الحجم.
ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
رشة ملح وفلفل أسود.
مكونات الصلصة
⅔ كوب من الماء.
⅓ كوب من صوص الصويا.
3 ملاعق كبيرة من خل الأرز.
2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
2 ملاعق كبيرة من العسل.
2 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
مكونات الزينة
شرائح بصل رقيقة.
سمسم محمص.
الخطوات لتحضير البروكلي مع الدجاج
خطوات تحضير الدجاج
ضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة قلي كبيرة الحجم.
ضع المقلاة على نار متوسطة الحرارة، ودع زيت الزيتون يسخن.
أضف صدور الدجاج المقطعة لقطع كبيرة إلى المقلاة.
تبّل قطع صدور الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
استمر في تقليب المكونات لمدة 5 دقائق حتى تنضج تمامًا.
خطوات تحضير الصلصة
يُنصح بتحضير الصلصة أثناء طهو الدجاج:
أحضر وعاء عميق.
اخلط جميع مكونات الصلصة معًا.
أتركها جانبًا لحين استخدامها لاحقًا.
خطوات تحضير البروكلي مع الدجاج
أحضر البروكلي وقلّبه مع ملعقة زيت الزيتون المتبقية.
أضف البروكلي إلى الدجاج بعد أن ينضج ويصبح لونه بنيًا.
أضف الصلصة إلى المكونات السابقة وقلّبهم جيدًا.
استمر في طهي الطبق لمدة 3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
ارفع الطبق عن النار وأضف زيت السمسم إليه وقلبه جيدًا.
خطوات تقديم طبق البروكلي مع الدجاج
زيّن الطبق بشرائح البصل والسمسم المحمص.
قدّم طبق البروكلي مع الدجاج دافئًا.
ملاحظات اخصائية التغذية
تُعد الوصفة السابقة التي توضح طريقة طبخ البروكلي مع الدجاج من الوصفات التي ينصح بها أخصائيو التغذية بهدف الحصول على وجبة غنية بالألياف والبروتين، وذلك من خلال طهو الدجاج مع أي نوع من الخضار مع القليل من الزيت.
البروكلي مع الدجاج ومرضى السكري
يُنصح مريض السكري بتناول الوصفة، لاحتوائها على مكون الدجاج الذي يحتوي على مؤشر نسبة سكر منخفضة في الدم، أي أن الكربوهيدرات الموجودة فيه يتم هضمها وامتصاصها ببطء، كما أنه يحافظ على مستويات السكر في الدم مستقرة.
البروكلي مع الدجاج ومرضى القلب
ينصح مريض القلب بتناول الأطباق التي تحتوي على البروكلي، لأنه يعمل على التقليل من سُمك الأوعية الدموية للشريان السباتي، وبالتالي التقليل من خطر تعرض القلب لمشاكل صحية خطيرة، لأن البروكلي يحتوي على مركبات نشطة مثل الفلافونول والبكتين وفيتامين ك.
