صدور الدجاج المقلية بصلصة الطماطم المكونات أربع قطع من صدور الدجاج.
ربع كوب من البقسماط الناعم. ربع كوب من جبنة البارميزان.
ملعقة صغيرة من بوردة الثوم.
ملعقة صغيرة من الريحان المجفف.
بيضة.
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلاثة أكواب من عصير الطماطم. نصف كوب من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير ندق صدور الدجاج، ونضعها في ورق بلاستيك، ونفردها بالنشابة، وفي طبق عميق نخلط فتات الخبز مع الجبنة، والبارميزان، مع بودرة الثوم والريحان المجفف، وفي طبق آخر نخفق البيضة.
نضع صدور الدجاج في البيض، ثم نضعها في البقسماط، ونسخن الزيت، ونُسقط الدجاج فيه، إلى أن يتحمر. نضيف عصير الطماطم في قدر تحمير الدجاج، ونتركه حتى يغلي، ثم نضع الدجاج على صلصلة الطماطم مع تقليل الحرارة. نرش الدجاج بالموزاريلا.
