الملح والسكر والدقيق الأبيض، عرفت هذه الثلاثة بالسموم البيضاء، حيث يجب تجنبها قدر الإمكان لأنها مضرة بالصحة ومسببة لكثير من الأمراض، و إليك مضار هذه السموم الثلاثة و الأسباب و الدواعي لتجنبها
مضار الإفراط في تناول الملح
ارتبط الإفراط في تناول ملح الطعام علمياً بزيادة الضغط و نسبة جلطات الدماغ وجلطات القلب، والفشل الكلوي، وهشاشة العظام، وحصوات الكلية، ولذلك فمن الضروري عدم زيادة الملح على الطعام، لأن ذلك يعتبر من العادات السيئة والضارة بالإنسان.
دواعي التقليل من السكر
يسبب ظهور الأعراض المبكرة للتقدم في السن يمكن أن يؤثر على الأطفال ويتسبب في رفع لمعدل الأدرينالين عندهم يزيد من حالات القلق
ويؤثر في القدرة على التركيز يثبط السكر عمل جهاز المناعة فتقل مقدرة الجسم على محاربة الأمراض المختلفة
إن للسكر تأثيره على بعض المعادن في الجسم
فهو يتسبب في نقص كمية الكروم والنحاس
يؤثر على امتصاص المغنيزيوم و الكالسيوم
يؤدي إلى الخمول عند الأطفال و دوخة في بعض الأحيان يعتم عدسة العين مما يساهم في إضعاف البصر
الإكثار من السكر يؤدي إلى ظهور حساسية الأطعمة
والإكزيما لدى الأطفال
يسبب إلتهاب الزائدة الدودية
يعمل على رفع الدهون الثلاثية والكوليسترول الضار
وانخفاض الكوليسترول النافع يؤدي إلى فشل البنكرياس يفقد من مطاطية الأنسجة ويؤثر على عملها عن طريق تغيير بنية الكولاجين
يغذي الخلايا السرطانية
إن للسكر ارتباطه بالإصابة بسرطان الثدي والمبايض وسرطانات أخرى مثل :
البروستاتا ، والبنكرياس ، والرئتين ، والمثانة، والمعدة.
يؤدي إلى ظهور البواسير
يسبب مشاكل للجهاز الهضمي و منها ما يسببه من زيادة حامضية الوسط المعدي
إضافةً إلى سوء الهضم والامتصاص وسوء هضم البروتينات
يسبب ظهور الدوالي يهاجم السكر البروتينات في الجسم يقللمن معدلات فيتامين ه في الجسم
يؤدي إلى حدوث هشاشة العظام
يؤدي إلى نخر الأسنان وأمراض اللثة نظراً لما سيببه من حامضية .
يسبب حدوث تسمم الحمل
يسبب البدانة
ومرض السكر
يتسبب في ارتفاع ضغط الدم
يتسبب في حدوث تشمع الكبد وزيادة حجمه عن طريق انقسام خلايا الكبد
يمكن أن يؤدي إلى التهاب المفاصل وحساسية الصدر
يحبس السوائل في الجسم
يعد عدواً لحركة الأمعاء
يؤثر على صفاء الذهن
ويؤدي إلى القلق يؤثر على التوازن الهرموني مثل :
زيادة الإستروجين لدى الرجال
يثبيط من عمل هرمون النمو
يؤدي إلى الصداع بشكل عام و خاصة الشقيقة
يؤثر على القدرة على التعلم واكتساب المعلومات
يساعد السكر على ظهور صعوبات التعلم لدى الأطفال وذلك لأنه يقلل من كمية الأكسجين الواصلة إلى المخ
يساهم في حدوث أمراض القلب والتهاب الشرايين يؤدي إلى تغيير بنية البروتينات
ويسبب حدوث تغيير دائم في كيفية عمل البروتينات في الجسم
يزيد حجم الكلى ويتسبب في حدوث تغييرات فيهما مثل :
نشوء حصوات الكلى تؤدي زيادة استهلاكه على المدى الطويل إلى ظهور أمراض باركنسون والزهايمر يؤثر على قدرة الإنزيمات على العمل داخل الجسم .
مضار الدقيق الأبيض
إن الدقيق الأبيض يخلو من كافة العناصر الغذائية والمعدنية التي توجد في القمح.
ويقوم المصنعون بإضافة فيتامينات ومعادن مصنعة، لكنها غير مفيدة للجسم.
فقد اكتشف أن أغلبية المواد الكيميائية التي يتم إضافتها إلى الخبز أو الدقيق الأبيض ليست صحية، ومن الممكن أن يكون بعضها ضاراً وقاتلاً و تعد المستحلبات التي تستخدم في الدقيق مواد خادعة؛ حيث تعمل على إخفاء ما يصيب الدقيق من عطب أو فطريات لأنها تحافظ على ليونة الخبر ومظهره الطازج؛لذا فإن هذه المستحلبات لا تمنع الخبز من التعفن، لكنها تخفي علاماته؛ مما يعني أن المعجنات المصنعة من دقيق أبيض غير موثوق في صلاحيتها كما تضاف مادة ألوكسين الكيميائية إلى الدقيق الأبيض ليبدو نظيفا.
وتعمل هذه المادة على تدمير خلايا بيتا الموجودة في البنكرياس، وتستخدم في التجارب وتعطى لفئران المختبر لتجعلهم مصابين بمرضالسكر
