الكبسة من الأكلات السعودية التي دخلت وتوغلت في المطبخ المصري وعشقها الناس كثيرًا ولذلك أتينا لكم اليوم بأسرار عمل الكبسة كالمحلات.
1. التوابل
يكمن سر الكبسة الأساسي في التوابل فالبهارات هي أساس الكبسة، من الممكن أن تستخدمي البهارات مطحونة ولكن من الأفضل إستخدامها غير مطحونة لأنها بذلك تضيف نكهه أكثر جمالاً للطعم.
2. بشر البرتقال
عند قلي البصل ضيفي القليل من بشر البرتقال وحمريه مع البصل سيعطي ذلك رائحة ونكهه مميزين.
المقادير
1 كيلو لحم.
1 لتر ماء.
2 كوب أرز.
2 بصلة صغيرة مفرومة.
2 ثمرة طماطم مفرومة.
4 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
توابل كبسة (قرفة وليمون ناشف وبهارات ناعمة مشكلة).
½ ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
إقرأ أيضاً : لصحة أطفالك.. طريقة عمل الزبادي في البيت
طريقة التحضير
في إناء على النار قومي بتحمير البصل إلى الحد الذي تريدينه ولكن يفضل أن تذبل البصلة فقط.
ثم ضيفي الطماطم والصلصة وقلبي جيداً ثم ضيفي اللحمة والماء ويليها التوابل وقلبي جيداً وإتركيها إلى تمام نضج اللحم.
وبعد نضج اللحم في إناء آخر ضعي 3 أكواب مرقة وضيفي إليهم كوبين الأرز وبعد أن يتشرب الأرز المياه قومي بخفض النار عليه ليكمل سواه على نار هادئة.
وفي طبق التقديم ضعي الأرز وفوقه قطع اللحم وقدميه بالهناء والشفاء.
