حتوي جميع صلصات البندورة على السكر أحياناً طبيعياً وأحياناً بطريقة اصطناعية حيث يضاف السكر على الصلصة خلال تصنيعها.
ويمكن أن تكون فكرة إضافة السكر على صلصة البندورة غريبة للبعض، ولكن في الحقيقة، قد تحتاج صلصة البندورة إلى القليل من السكر والسبب في ذلك يعود إلى أنّ بعض أنواع البندورة لا تكون حلوة بالشكل المناسب.
ولكن، انتبهي! فإضافة رشّة من السكّر إلى الصلصة لا يجب أن يكون عشوائياً، بل يجب فعل ذلك في حال احتاجت الصلصة له فقط.
ويستعمل الطباخون الإيطاليون هذه الحيلة لصلصة معكرونة أفضل.
