تبقى لديكِ بقايا من البسكويت وعجينة الفطائر؟ أتمنى ألا ترميها! قم بتجفيف هذه البقايا، وتقطيعها، وحفظها في مرطبان زجاجي
إذا لم تكن لديك هذه المكونات، فلا داعي لخبز كعكة إسفنجية خصيصًا لتحويلها إلى فتات. من الأسهل بكثير شراء البسكويت أو الكعك بنكهة الفانيليا (أو أي نكهة أخرى) (على سبيل المثال، “للشاي”).
مكونات:
- فتات البسكويت أو المقرمشات أو الكعك – حوالي 150 غرامًا؛
- حليب – 50 غرام؛
- 30 غرام من السكر البودرة (إذا كنت تستخدم البسكويت غير المحلى، فضاعف وزن المسحوق)؛
- مسحوق الكاكاو – 1-3 ملاعق كبيرة، حسب مدى رغبتك في أن تكون الكعكات غنية بالشوكولاتة؛
- زبدة – 50 غرام؛
- كونياك أو رم – ملعقة كبيرة واحدة؛
- مكسرات مفرومة – 30 غرام.
التحضير:
اطحن المكونات الجافة حتى تصبح فتاتًا ناعمًا، ثم اسكبها في وعاء. أنا لا أطحن المكسرات ناعمًا جدًا.
امزج جميع المكونات جيداً مع الزبدة الطرية. ثم أضف الحليب، ويجب أن يكون بدرجة حرارة الغرفة. ثم أضف الكونياك. واخلط كل شيء مرة أخرى.
*ملاحظة: لا تصبّ الحليب دفعة واحدة، فكميته تُحدد قوام خليط الكيك. إذا تفتت الخليط، أضف المزيد من الحليب. أما إذا لم يتماسك، فهذا يعني أن كمية الحليب زائدة، وفي هذه الحالة أضف فتات البسكويت أو المقرمشات.
حان وقت تشكيل “البطاطس”، فأصنعها صغيرة. آخذ الخليط بملعقة حلوى وأشكله على هيئة كرة.
رشي الكعكات الجاهزة بالمكسرات المفرومة، أو فتات الخبز المخلوط بالكاكاو أو السكر البودرة. يجب تبريدها لمدة 30-60 دقيقة على الأقل حتى يتماسك الزبد وتكتسب الحلوى قوامها المطلوب. إذا استخدمتِ فتات الخبز، فاحرصي على تركه يمتص الرطوبة، وإلا سيصبح قاسياً على أسنانك
