لطالما يستخدم البصل لإضفاء نكهةٍ على الطعام، بأنواعه المتعدّدة الأحمر، الأصفر، الأبيض والأخضر، ويتم تناوله بطرق مختلفة أي نيئاً، مطبوخاً، مقلياً ومجففاً، كما يضاف إلى أطباق السلطات والحساء.
فوائد صحّية
– الوقاية من السرطان: البصل غني بالكبريت الذي يعمل ضدّ نمو الأورام، كما يحتوي البصل الأصفر والأحمر على أعلى تركيز من مركبات الفينول والفلافونويد المضادتين للأكسدة.
– البصل والقلب: إنّ الكبريت الموجود في البصل يعمل كمضاد لتجلط الدم، إلى جانب أنّ البصل يعمل على خفض مستويات الكولسترول والدهون الثلاثية في الدم و تحسين وظائف أغشية خلايا الدم الحمراء.
– البصل والضغط: يلعب البصل دوراً في خفض ضغط الدم بشكل واسع، بالإضافة إلى أنه يعمل على الوقاية من التجلط والدهون في الدم.
– مضاد للالتهابات: يعالج البصل التهابات المفاصل، وتعمل المواد المضادة للأكسدة فيه على منع أكسدة الأحماض الدهنية بالجسم وهي التي تعمل على حدوث الالتهابات بالجسم.
– البصل ونزلات البرد: يعمل البصل على تسييل المخاط الموجود بالبلعوم والرئة.
– البصل وفقدان الوزن: يعمل البصل على فقدان الوزن الزائد، وذلك لأنه يخفّض من مستويات الكولسترول بالدم ويعمل أيضاً على إذابة الدهون بالجسم.
